Салат из цветной капусты - 2 рецепта
Салат из цветной капусты
Продолжим разговор о цветной капусте. Несколько слов о ее полезности.
- За счет своей структуры цветная капуста усваивается нашим организмом лучше всех других видов капусты. Поэтому она особенно полезна для диетического питания при желудочно-кишечных заболеваниях
- В цветной капусте много витамина К, который нейтрализует яды в организме и повышает свертываемость крови.
- Цветная капуста идеальный продукт для тех, кто страдает избыточным весом. В состав капусты входит тартроновая кислота, которая препятствует образованию жировых отложений.
Сегодня готовим салат из цветной капусты.
- Капуста – 500 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Зеленый лук – 3 ст.ложки
- Масло оливковое – 2 ст.ложки
- Лимонный сок – 1,5 ч.ложки
- Соль, сахар, молотый черный перец – по вкусу.
У кочана цветной капусты срежем все зеленые прилегающие листья, кочерыжку, соскоблим темные участки. Тщательно вымоем, положим кочан в холодную соленую воду минут на 10-15.
Отварим кочан цветной капусты подсоленной воде до полуготовности. Капуста не должна быть мягкой. Готовый кочан разберем на небольшие соцветия, положим их в миску.
Добавим лимонный сок( можно добавить столовый уксус), соль, сахар, молотый черный перец и все зальем оливковым маслом.
Сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте на стол.
Еще один рецепт Цветная капуста с овощами.
- Кочан капусты – 300 г.
- Сладкий маринованный перец – 1-2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Зелень салата – 50 г.
- Майонез – 3-4 ст.ложки
Отварную капусту разобрать на соцветия. Добавить нарезанный соломкой сладкий маринованный перец, натертую морковь, нарезанный зеленый салат.
Посолить и заправить майонезом.
Для любителей острых приправ добавьте перец и уксус.
Приятного аппетита!
Хочу поделиться маленькими секретами при приготовлении капусты.
- В цветную капусту частенько заползают разные мелкие насекомые, поэтому перед варкой подержите ее минут 10-15 в крепко подсоленной воде: насекомые всплывут, и вы их легко сольете вместе с водой.
- Капусту тушите с уксусом, тогда она не будет слишком мягкой. А цветную капусту лучше тушить в молоке.
- Если делаете начинку для пирогов из капусты, не солите капусту, потому что выделится много сока и фарш получится сырым.
- В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
Источник сайт Ассорти - читать дальше...
=======================================
Все статьи автора nina-k в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни
===========================================================