Пахлава
Пахлава — одна из наиболее популярных восточных сладостей, которую так легко приготовить в домашних условиях!
Необходимо:
НАЧИНКА:
- 0,5 кг грецких очищенных орехов,
- 0,5 кг сахара,
ТЕСТО:
- 4-5 яиц,
- 40-50 гр. дрожжи,
- 250 гр. сметаны,
- 400 гр. масла сливочного, соль,
- 0,7-1 л молока.
ЩЕРБЕТ:
- 1 стакан воды,
- 2 стакана сахара,
- немного приправы желтого цвета (шафран).
Как делать:
Начинка: грецкие орехи перемолоть на мясорубке и смешать с сахаром.
Щербет: Все поставить варить помешивая, пусть щербет немного покипит, приобретет слегка розоватый цвет.
Тесто: замесить не круто, дать постоять для подъема.Разделить на 8-10 комочков, раскатать поочередно каждый тонко во весь лист. Укладываем первый, смазываем маслом сливочным хорошо, насыпаем начинку, следущий пласт также, последним просто закрываем, приминаем хорошо ножичком по краям, ставим в духовку на 180 *,через минут 10 вынимаем, режем на ромбики, укладываем орешки сверху каждодго ромбика, опять ставим в духовку, вынимаем минут через 5-7 и поливаем щербетом очень обильно, при этом ножом проводя между ромбиками, чтобы щербетом пропитались все ромбики. Так делаем раза 2-3 пока весь щербет не используете. Готовность смотреть по цвету (румяная корочка). Горячим выложить с листа, иначе при остывании будет труднее выложить. Можно выпекать на спец.бумаге.
Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее
====================================================
все статьи автора n_kate в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы
===========================================================