Рецепт рассольника с перловкой
Рецепт рассольника с перловкой — одного из традиционных блюд славянской кухни!
Необходимо:
- 500г мяса (курятина),
- 1 луковица,
- ? стакана перловой крупы,
- 3~4 соленых огурца,
- 2~3 картофелины,
- 0,5 стакан огуречного рассола,
- 1~2 лавровых листа,
- соль,
- зелень,
- морковь,
- петрушка,
- сельдерей.
Как делать:
Сварить бульон на 3-х литрах воды. Можно во время варки положить в бульон не разрезанную морковь и корень петрушки, немного сельдерея.
Бульон процедить, коренья выкинуть, мясо нарезать кусочками.
Отдельно сварить перловую крупу. При варке с ней суп приобретает красноватую окраску.
В кипящий бульон положить порезанный брусочками картофель и сваренную перловку. Когда картофель будет готов, положить порезанные кубиками или соломкой огурцы и варить 15 мин.
Влить рассол, посолить по вкусу, положить лавровый лист. Лук и порезанную кубиками морковь обжарить, добавить томатной пасты. Соеденить с бульоном. По желанию подавать со сметаной или сметаной, растертой с сырыми желтками.
При желании добавить рубленную зелень укропа или петрушки.
Приятного аппетита.
Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее
====================================================
все статьи автора n_kate в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы
===========================================================