МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Блюдо не из дешевых, но ведь можно иногда побаловать себя и своих родных особой вкусняшкой. Правда?

И не удивительно – ведь красная рыба с красной икрой всегда стоили не дешево. Такое блюдо можно приготовить на праздничный стол и разнообразить еще чем нибудь вкусным. Например, вспомнить или найти рецепт запеканки, выбрать из их разнообразия нечто по вкусу и приготовить. Итак…

Сколько порций: 2
Сколько готовим: 40 минут
Температура духовки: 180°С

Для приготовления нам понадобится:

• 300 гр филе семги; 
• 2 ст.л. лососевой икры; 
• 2 ст.л. густых сливок густые (30%); 
• 2 картофелины; 
• 1 морковка; 
• растительное масло; 
• соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить гарнир, морковку с картофелем очищаем и… Тут при нарезке можно проявить немного фантазии – можно просто дольками нарезать, а можно и как нибудь фигурно (например, в виде шариков, лепестков или бочонков).

Нарезанные овощи кладем в кастрюлю с горячей водой, немного присаливаем и отвариваем до полуготовности. После чего вынимаем овощи из воды, обсушиваем их и обжариваем до образования румяной корочки (на растительном масле).

Надрезаем филе семги пополам вдоль почти до конца. Утолщенную часть спинки оставляем целой. Приправляем филешку по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

Подготовленное филе кладем на раскаленную сухую сковороду гриль кожей вверх и жарим около 1 минуты. Затем перекладываем аккуратно кусок рыбы кожей вниз в небольшой лоток, накрываем рыбу фольгой и доводим ее до готовности в духовке в течение 20 минут.

Теперь займемся соусом. Увариваем сливки, помешивая, до загустения и добавляем по вкусу соль с перчиком.

Снимаем уваренные сливки с огня, остужаем их, добавить к ним красную икру и аккуратно все перемешиваем. Кладем семгу на подогретое блюдо, поливаем сверху икорным соусом и гарнируем обжаренными овощами.

Вот и все. Семга под икорным соусом готова. Приятного аппетита.

 

 

 

Источник: сайт  Вкусные рецепты для Вас  читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  Добрый Повар     в группе  Мои любимые рецепты