МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рулетики из баклажанов - хорошая закуска, которую можно подать на праздничный или на будничный стол. Из всего многообразия начинок для баклажанных рулетиков сегодня я выбрала овощную. Мы будем готовить рулетики мз жареных баклажанов с овощами.

Кстати, если баклажаны молоденькие, их можно не чистить. Но если они уже полностью поспели, то в баклажановой кожуре накапливается вредные вещества. Чтобы избавиться от них, баклажаны следует почистить от кожуры.

Понадобится:

• баклажаны - полкилограмма,
• болгарский сладкий перец - 4 штуки,
• помидоры - четыре штуки,
• чеснок - четыре зубца,
• киндза, укроп, петрушка,
• уксус 6%-ный - пять столовых ложек,
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль пластинками толщиной примерно полсантиметра. Выложить баклажаны в подсоленую теплую воду примерно на двадцать минут, чтобы избавиться от горечи для тех, кто эту горечь не любит. Я, например, никогда баклажаны не вымачиваю.

Помидоры нарезать дольками и немного посолить.

Сладкий перец очистить, как обычно. Нарезать мякоть перчика маленькими кубиками. Зелень измельчить. Зелень можно брать любую по вкусу. Чеснок пропустить черех чесночный пресс. Разбавить уксус водой в количестве двух столовх ложек. В этот раствор выложить зелень, перец и чеснок. Перемешать. Получается заправка.

Баклажаны вынуть из воды, обсушить салфеткой, а затем слегка обжарить на растительном масле с обеих сторон. И сразу опустить их в приготовленную заправку еще горячими на одну минуту.

После этого расправить пластинку баклажана и выложить на нее помидорную дольку и ложечку заправки. Завернуть рулетом.

Закуска готова. Рулетики из жареных баклажанов  можно есть в горячем и холодном виде.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================