МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Легкие овощные супчики очень пользуются популярностью при здоровом питании. Затрачивается минимум средств и времени, а блюдо получается очень вкусным и полезным. Сегодня хочу предложить вам рецепт супа овощного на курином бульоне, где сочетаются острота горького перчика и нежность цветной капусты брокколи.

Итак, нам потребуется:

• готовый куриный бульон ~2 л,
• пару картошин,
• 1 сладкий перец,
• луковица (у меня пара мелких),
• небольшая морковь,
• соцветие цветной капусты брокколи (грамм 200),
• небольшой кусочек горького перца,
• зубок чеснока,
• зелень укропа и петрушки,
• пару ложек растит масла.

В кастрюле разогреваем растит масло. Чтобы чеснок отдал свой аромат, очищенный и раздавленный ножом зубок чеснока слегка обжариваем, затем ложкой достаем его и выбрасываем.

В кастрюлю добавляем мелко порезанный лук и горький перец, когда лук станет прозрачным, добавляем порезанную небольшими брусочками морковь, добавляем немного бульона и минут 10 даем протушиться.

Затем добавляем очищенный и порезанный картофель, добавляем бульон и варим минут 7.

Очищенный от плодоножки и семян сладкий перец режем соломкой и также добавляем в суп. Суп должен получиться довольно густым, поэтому количество бульона  регулируйте сами.

В суп овощной на курином бульоне добавляем соль по вкусу, лаврушку и за 2-3 минуты до окончания варки добавляем капусту брокколи, порезанную на мелкие соцветия и рубленный укроп.

Снимаем с огня, разливаем по тарелкам, посыпаем мелко порезанной петрушкой и подаем на стол.

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты