МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Борщ - как много в этом слове! ))

Как вы его готовите? На каком мясе? Как делаете зажарку? С чем подаете (сметана, майонез, галушки)?

Рецепт борща - По порядку

Подготовка - 2 ч
Готовка - 1 ч
Порций - 6

Продукты

• Капуста белокочанная 300 гр
• картошка 3 шт
• морковка 1шт
• пастернак 1 шт
• лук репчатый 1 шт
• свекла 1 шт
• томатная паста 2 столовых ложки или помидоры 3 шт
• перец сладкий 1 шт
• говядина грудинка 500 гр
• растительное масло 100 гр или сало 100 гр
• лук зеленый пучок, зелень пучок
• лавровый лист 2 шт
• сахар 1 столовая ложка
• чеснок, сметана и соль по вкусу

Пошаговый рецепт Борщ

• Рецепт расчитан на 3 литровую кастрюлю. Варим 2 часа говяжью грудинку (подойдет любое мясо на кости). Бульона должно быть 2/3 кастрюли, чтобы борщ не выкипал после загрузки всех ингридиентов.
• Пассируем лук, морковь, пастернак, свеклу на растительном масле (можно на свином сале или мелкопорезанном или натертом замороженое сало на крупной терке). Добавляем сахар. Еще протушиваем пару минут. Затем томат пасту или свежие помидоры. И еще тушим минут 5.

  

  

• В бульон добавляем картофель кубиками и подсаливаем бульон. Мелко нарезанный болгарский перец через 5 мин. после картофеля.
• После того как проварится картошка минут 15 добавляем пассировку, нарезанную мелкой соломкой капусту белокочанную и свежую зелень. Можно добавить лавровый лист.
• После закипания, кипятим не более 5 мин и выключаем.
• Если вы любите капусту хрустящую, то ее нужно добавлять после зелени и когда закипит - выключить.
• Если вы любите в борще мягкую капусту, то варите ее сразу с картофелем, а пассированные овощи добавляйте за 5 минут до окончания варки.
• Подавать с черным хлебом с чесноком и сметаной. По желанию можно добавлять зеленый лук в каждую тарелку.

Приятного аппетита!

====================================================
Источник: сайт Пузо-2-арбуза - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Закуски | Соусы | Десерты | Напитки | Вторые блюда
====================================================
все статьи автора Василий Котлетов  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================