МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Я очень люблю баклажаны, но зимой редко их покупаю из-за цены и качества, а вчера не выдержала и купила 3 баклажанчика… Приготовила их в духовке с грибной начинкой

Баклажаны запеченные в духовке под сырной корочкой, вкусное вегетарианское блюдо!

Нам потребуется

• 3 баклажана,
• 100 г шампиньонов (у меня замороженные),
• 1 луковица,
• 1 небольшой сладкий перец (у меня был порезанный замороженный),
• 1 большой помидор,
• 4 столовых ложки майонеза,
• 50-70 г сыра,
• 3 столовых ложки растительного масла,
• соль по вкусу

Приготовление баклажан с грибной начинкой

Баклажаны вымыть, протереть бумажным полотенцем и разрезать пополам вдоль.

Аккуратно ножом вырезать мякоть, нарезать ее кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Поставить на огонь сковороду, налить масло, обжарить лук, затем грибы.

В обжаренные грибы добавить мякоть баклажан, слегка обжарить минуты 3 и затем добавить сладкий перец и еще минуты три жарить, помешивая смесь.

Снять с огня немного охладить и добавить порезанные кубиками помидоры.

Заполнить лодочки баклажан фаршем.

Натертый сыр смешать с майонезом и выложить его на начинку.

Форму для запекания смазать маслом, уложить лодочки баклажан.

Запекать баклажаны в предварительно разогретой до 200⁰ духовке минут 4о.

Баклажаны запеченные в духовке с грибной начинкой под сырной корочкой готовы.

Готовые баклажаны можно подать с салатом из помидор и огурцов.

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт Дела житейские читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора 24luba в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерты | Печем вместе | Консервация | Блюда на пару | Кухни разных стран
===========================================================