Вулкан рецепт
Предлагаю вам рецепт праздничного,очень нарядного и безумно вкусного блюда
Такой ”Вулкан” уж точно никого не оставит равнодушным!
Необходимые продукты:
- 0,6 кг филе телятины;
- 300 г смешанного фарша;
- 1 куриная грудка;
- по 1 небольшому кабачку цукини и яйцу;
- щепотка паприки,красного и черного перца;
- базилика;
- 200 г тертого твердого сыра;
- по 100 г шампиньонов;
- сливок 33%-ной жирности;
- перец по вкусу,соль;
- сок одного лимона;
- оливковое масло;
- 30-40 мл воды.
Способ приготовления.
Курицу нарезать как можно более мелкими кубиками.Цукини натереть на мелкой терке.
Соединить курицу,цукини,яйцо,специи,1/2 натертого сыра. Посолить фарш,перемешать.
Обжарить грибы на оливковом масле.Влить к ним сливки,помешивая,до загустения (5-6 мин). Посолить,поперчить.
На тонкие стейки разрезать филе телятины,отбить через пищевую пленку.
Из сока лимона приготовить маринад,соли,перца по вкусу и воды.
Телятину замариновать в течение 30 мин,потом сцедить маринад и просушить мясо бумажным полотенцем.
Духовку разогреть до 180 градусов.Стейки уложить на противень с высокими бортиками застеленный пергаментом .На каждый стейк поместить сформированную из фарша котлетку(примерно 50-60 г). Поместите ее ровно в центр,до краев мясного куска, не доставать 2-3 см.Это очень важно,так как в процессе запекания стейк уменьшится в размере,а котлетка за счет сливок слегка разбухнет.
В центре котлеты сделать отверстие,которое наполнить грибами со сливками.Оставшимся сыром посыпать заготовки .
Поставьте на дно духовки глубокий противень с водой и
запекайте”вулканы”в течение 40 мин.Затем уберите противень с водой и продолжайте приготовление без него еще 20 мин.
Изобразим потеки лавы. За 5 минут до готовности смажем”Вулкан” майонезом и кетчупом,.
Подножие уже готового “Вулкана” украсим зеленью.
Приятного аппетита!
Сайт автора Кулинарные шедевры для всей семьи
====================================================
все статьи автора Oksana73 в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Рецепт восстановлен - администратор Типатов Николай