Домашний овощной салат по-вьетнамски
Во вьетнамском кафе, которое сравнительно недавно открылось в городе, нам понравился простой и незатейливый домашний салат из овощей и проростков… В сущности, в нем ничего необычного, все дело - в заправке! Так часто и бывает, когда готовишь салат - используешь вроде привычные ингредиенты, а стоит чуть пофантазировать с заправкой - и вкус может разительно отличаться от того, к которому ты привык…
Вьетнамский салат оказалось нетрудно воспроизвести на домашней кухне | Я его еще и разнообразил - вместо одного вида проростков использовал три
Что нужно?
- огурец свежий длинноплодный - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- проростки сои, нута, зеленой чечевицы - по 50 г (примерно)
Для заправки
- оливковое масло - 50 мл
- соевый соус - 50 мл
- бальзамический уксус - 30 мл
- лимонный сок - ? лимона
- чеснок - 4-5 зубчиков
- перец чили острый - 1 шт.
- соль - по вкусу
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Что делать?
- Огурец очистить от кожуры, порезать кубиком.
- Сладкий перец освободить от семян и перегородок, порезать произвольно, не слишком крупно, но и не мельчить.
- Смешать в салатнице огурцы, перец, проростки, посолить.
- Зубчики чеснока порезать как можно мельче.
- Перчик чили освободить от семян и перегородок, порезать тонкими полукольцами.
- Смешать в отдельной миске или пиале оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, чеснок, перец чили, лимонный сок.
- Залить этой заправкой салат, перемешать, дать ему постоять.
Приятного аппетита!
Источник: Блог Геннадия Васильева - гастрономические хроники - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Жарим | Супы | Салаты | Тушим | Персона
====================================================
все статьи автора Геннадий Васильев в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Так же приглашаю почитать наши журналы Академия домашней кухни
Полистать номер Ноябрь 2014