Рыба жареная по китайски
Многие любят китайскую кухню и регулярно посещают китайские рестораны… А ведь немало блюд из китайской кухни можно приготовить дома, тем более, что сейчас в супермаркетах имеется довольно большой выбор необходимых специй и добавок!
Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления рыбы по-китайски, который называется "Рыба по-сычуаньски"
Итак, для приготовления рыбы по-китайски нам понадобится
- рыба (у меня морской окунь) - 1 шт
- имбирь свежий - кусочек в 2,5 см
- чеснок - 2 дольки
- перец острый сушеный - 1 шт
- острый перец свежий - 2 шт
- растительное масло - 100 г
- зеленый лук - несколько перышек
- перечная острая паста - 1 столовая ложка
- соевый соус - 5 столовых ложек
- кунжутное масло - 1 столовая ложка
- уксус (у меня херес) - 1 столовая ложка
- вода - 2 стакана
- крахмал кукурузный - 1 столовая ложка
- вода для разведения крахмала - 2 столовых ложек
Приготовим рыбу
Сделаем надрезы на ней и посыпаем солью
Приготовим остальные продукты. Уксус, соевый соус, имбирь, чеснок и острый перец.
Острую перечную пасту (продается в корейских отделах на рынках).
Кунжутное масло.
Сахарную пудру.
Смешаем в стаканчике воду с крахмалом.
Нарежем мелко зеленый лук и приготовим маленький острый перчик.
Нальем масло растительное в сковороду и опустим в него рыбу. Обжариваем с каждой стороны по 4 минуты.
Когда рыба обжарится, вытащим ее из сковороды и выложим на тарелку.
Лишнее масло выльем из сковороды, оставив немного. В оставшемся масле слегка обжарим имбирь с чесноком.
Добавляем перечную острую пасту, острый перец сушеный.
Добавляем воду, соевый соус, воду с крахмалом.
Рыбу помещаем обратно в сковороду, даем покипеть 2 минуты.
Добавляем кунжутное масло, зеленый лук, порезанный свежий острый перец (без семечек), сахарную пудру. Через 1 минуту выключаем огонь. Наша рыба по-китайски готова!
Можно начинать снимать пробу. Любители китайской кухни оценят это блюдо.
Приятного аппетита!
Источник Кулинар
====================================================
====================================================
Источник: сайт oxbridge74.ru - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Тефтели | 10 блюд из рыб | Лучшие запеканки
====================================================
все статьи автора Владимир Самохин в группе Мои любимые рецепты
====================================================