МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

В вашу копилку - Детская кухня питание ребёнка от 1 года до 3 лет  | Скачать книги можно здесь в группе

Год 1991
Автор Меренкова С А
Жанр Кулинария
Издательство «Авиация и космонавтика», Москва
Язык Русский
Формат PDF
Качество Распознанный текст без ошибок (OCR)
Количество страниц 84

Описание Эта книга адресована метерям для оказания помощи в организации полноценного питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет

В «Детскую кухню» ребёнка раннего возраста включено более 200 рецептов приготовления салатов, супов, мясных, рыбных и овощных блюд, блюд из яиц, творога, круп и макаронных изделий, сладких блюд и напитков, изделий из теста.

Кроме того издание содержит теоретические сведения о построении рационального режима питания малышей, о правильной кулинарной обработке пищевых продуктов и другие данные.

 

 

ОГЛАВЛЕНИЕ
Глава 1. Питание ребенка в возрасте от 1 года до 3 лет	11
Общие сведения	11
Пищевой рацион ребёнка раннего возраста	14
Глава 2. Кулинарная обработка пищевых продуктов	17
Глава 3. Приготовление пищи для ребенка в возрасте от 1 года до 3 лет	19
1. Салат из свежих огурцов	19
2. Салат из свежих помидоров	20
3. Зелёный салат с огурцами	20
4. Салат из шпината и щавеля	20
5. Салат из свежей капусты с яблоками	20
6. Салат из свежей капусты и моркови	20
7. Салат из моркови с яблоками	20
8. Салат из помидоров и картофеля	21
9. Салат из овощей	21
10. Салат из свёклы с черносливом	21
11. Салат из квашеной капусты	21
12. Винегрет	21
13. Летний винегрет	22
14. Салат из фруктов	22
Супы	23
Мясные супы	24
15. Мясной бульон	24
16. Бульон с яйцом	24
17. Бульон с вермишелью	24
18. Вермишелевый суп на мясном бульоне	24
19. Зеленые щи	24
20. Ши из свежей капусты	25
21. Борщ с мясными фрикадельками	25
22. Суп из курицы	25
23. Суп-пюре из курицы или кролика	26
Рыбные супы	27
24. Рыбный бульон	27
25. Рыбный суп с картофелем	27
Овощные супы и супы-пюре	28
26. Овощной суп	28
27. Бульон из зелёных овощей	28
28. Суп из шпината	28
29. Суп из помидоров	28
30. Суп из помидоров с рисом	29
31. Картофельный суп с зеленым горошком	29
32. Гороховый суп	29
33. Суп-пюре из гороха	29
34. Суп-пюре из картофеля	29
35. Суп-пюре из цветной капусты	30
36. Суп-пюре из моркови с рисом	30
37. Суп-пюре из различных овощей	30
Молочные супы	31
38. Молочный рисовый суп	31
39. Молочный суп с вермишелью	31
40. Молочный суп с овощами	31
41. Молочный суп с цветной капустой	31
Сладкие супы	32
42. Суп из яблок с рисом	32
43. Суп из кураги с рисом	32
44. Суп из чернослива с манной крупой	32
45. Суп из черники	32
Соусы	33
46. Молочный соус	33
47. Яичный соус	33
48. Сметанный соус	33
49. Белый соус	33
50. Томатный соус	34
Мясные блюда	35
51. Паровые мясные котлеты	35
52. Мясные котлеты	35
53. Куриные котлеты	35
54. Суфле из мяса	36
55. Суфле из куриного мяса	36
56. Тефтели	36
57. Мясные крокеты с тушеными овощами	36
58. Рубленое мясо с картофельным пюре	37
59. Оладьи из печени	37
60. Паштет из печени	37
61. Овощное пюре с печенью	37
62. Мясной рулет с рисом	38
63. Мясо с рисом	38
64. Рисовые зразы с мясом	38
65. Запеканка из картофеля и мяса	38
66. Картофель с мясом	39
67. Мясной рулет с морковью	39
68. Мясные голубцы	39
69. Кабачки, фаршированные мясом	40
70. Перец, фаршированный мясом	40
Рыбные блюда	41
71. Рыбные котлеты	41
72. Котлеты из рыбы с творогом («белип»)	41
73. Рыбное суфле	41
74. Пудинг из рыбы	41
75. Фрикадельки из рыбы	42
76. Тефтели из рыбы	42
77. Рыбные паровые зразы	42
78. Запеканка из рыбы	43
79. Отварная рыба по-польски	43
Овощные блюда	44
80. Картофельное пюре с помидорами	44
81. Картофельная запеканка	44
82. Фаршированный картофель	44
83. Картофельные котлеты	44
84. Оладьи из картофеля	45
85. Морковное пюре	45
86. Морковь в молочном соусе	45
87. Морковные котлеты	45
88. Суфле из моркови и яблок	45
89. Морковно-яблочный пудинг	46
90. Тушёная морковь с черносливом	46
91. Оладьи из моркови	46
92. Пюре из цветной капусты	46
93. Цветная капуста с маслом	46
94. Пудинг из цветной капусты	47
95. Капустные котлеты	47
96. Капустная запеканка	47
97. Суфле из свёклы	47
98. Жареные кабачки	48
99. Кабачки с рисом	48
100. Оладьи из кабачков	48
101. Оладьи из тыквы	48
102. Тушеный зеленый горошек	48
103. Баклажаны	49
104. Фаршированные помидоры	49
105. Овощное рагу	49
Блюда из яиц	50
106. Яичница-глазунья	50
107. Яичница взбитая	50
108. Яичница с помидорами	50
109. Яйцо в картофельном пюре	50
110. Омлет	50
111. Омлет с помидорами	51
112. Омлет с яблоками	51
113. Омлет по-венски	51
114. Драчена	51
115. Суфле из яиц	51
116. Снежки из белков	52
Творожные блюда	53
117. Сырники	53
118. Вареники	53
119. Творожный пудинг	53
120. Творожный пудинг с яблоками	54
121. Запеканка из вермишели с творогом	54
122. Ватрушки из творога и овощей	54
Блюда из круп и макаронных изделий	55
123. Манная запеканка	55
124. Манные биточки	55
125. Манный пудинг с яблоками	55
126. Оладьи из манной крупы	55
127. Рисовая каша	56
128. Рисовые котлеты	56
129. Рис в формочках	56
130. Шарлотка из риса с яблоками	56
131. Рисовый пудинг	57
132. Рис с черносливом	57
133. Оладьи из рисовой крупы	57
134. Гречневая каша (рассыпчатая)	57
135. Биточки из гречневой крупы	57
136. Крупеник	58
137. Пшённая каша (рассыпчатая)	58
138. Пшённые котлеты	58
139. Пшённая запеканка с изюмом	58
140. Домашняя лапша	59
141. Макароны с сыром	59
142. Макароны в томате	59
143. Запеканка из макарон с яблоками	59
144. Запеканка из вермишели с мясом	59
Сладкие блюда и напитки	61
145. Печёные яблоки	61
146. Яблочное пюре	61
147. Яблочная запеканка	61
148. Суфле из яблок	61
149. Суфле из апельсинов	61
150. Тушеные сливы	62
151. Клубника в креме	62
152. Кисель из свежих ягод	62
153. Яблочный кисель	62
154. Кисель из сухих плодов шиповника	63
155. Кисель из сухих фруктов	63
156. Кисель из ревеня	63
157. Молочный кисель	63
158. Кисель из толокна	63
159. Компот из свежих яблок	64
160. Компот из свежих груш	64
161. Компот из свежих абрикосов или слив	64
162. Компот из апельсина	64
163. Компот из вишен или черешен	64
164. Компот из красной смородины	64
165. Компот из сухих фруктов	64
166. Компот из айвы	65
167. Желе из клюквы или красной смородины	65
168. Лимонное желе	65
169. Груши в желе	65
170. Молочное желе	66
171. Мусс из свежих яблок	66
172. Клюквенный мусс с манной крупой	66
173. Мусс из апельсина	66
174. Шоколадный мусс	66
175. Яблочный крем	67
176. Шоколадный крем	67
177. Молочный крем	67
178. Сливочный крем	67
179. Крем в чашечках	67
180. Снежки	68
181. Крем для пирожных, бисквитов, тортов	68
182. Шоколадный крем для пирожных, тортов	68
183. Начинка из грецких орехов	68
184. Чай и кофе	69
185. Какао	69
186. Морс из клюквы	69
187. Яблочный напиток	69
188. Лимонад	69
189. Отвар шиповника	69
190. Малиновый чай	70
191. Настой из сухой чёрной смородины	70
192. Питательный шоколад	70
193. Медовое молоко	70
194. Слизистый отвар из риса	70
Изделия из теста	71
195. Сдобные булочки	71
196. Блинчики с вареньем	71
197. Пирожное с яблоками	71
198. Кекс с изюмом	72
199. Творожный кекс	72
200. Бисквит	72
201. Бисквит заварной	72
202. Бисквитные сухарики	73
203. Бисквитный пирог с повидлом	73
204. Овсяное печенье	73
205. Песочное печенье	73
206. Шоколадное печенье	73
207. Сдобное печенье	73
208. Ореховое печенье	74
209. Сладкие грибки	74
210. Яблочный пирог	74
211. Лимонный пирог	74
Приложение 1. Сравнительная таблица массы и меры	75
Приложение 2. Продукты — важнейший источник белков, жиров, углеводов

 

Скачать книги на re-cept.com

 

====================================================

Книги и другие материалы, выложенные в библиотеке предназначены исключительно для личного ознакомления - с целью в будущем купить данную книгу

 

====================================================
Источник: сайт vnykovodstvo.ru - читать ещё статьи
====================================================
все статьи автора perehodov_15  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================