МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

В вашу копилку - 365 рецептов японской кухни | Скачать книги можно здесь в группе

Год издания 2011
Серия 365 вкусных рецептов
Язык Русский
Формат PDF
Качество Изначально компьютерное (eBook)
Количество страниц 128
Описание

Не знаете, чем удивить ваших гостей? Устройте обед в японском стиле! Представляем книгу «365 рецептов японской кухни», которая познакомит вас с самыми популярными японскими блюдами | Книга написана простым и доступным языком, будет интересна как начинающим любителям, так и опытным кулинарам

Порадуйте домочадцев своими экспериментами, выбирайте приглянувшиеся рецепты | Японская кухня ближе и доступнее, чем кажется

 

 

	Введение	5
	Японская кухня	8
1	Тамаго — японский омлет	12
2	Омлет с рисом	12
3	Яйца «Окинава».	12
4	Закуска из нори	12
5	Дайкон в лимонной цедре и рисовом уксусе	12
6	Жареный тофу	12
7	Цукэмоно	14
8	Закуска из морской капусты	14
9	Конвертики с креветками и овощами	14
10	Холодная говядина	14
11	Оладьи с морепродуктами	14
12	Фрикадельки из тофу	14
13	Домашний соевый сыр	16
14	Сашими Тобико	16
15	Сашими Магуру	16
16	Сашими Икура	16
17	Сашими Эби	16
18	Сашими Унаги	16
19	Сашими Тако	17
20	Сашими Катсуо	17
21	Сашими Ика	17
22	Сашими Хотатэ	17
23	Сашими Изумитай	17
24	Сашими Сямисяба	17
25	Сашими Сяке	18
26	Сашими Микс	18
27	Суши Тако	18
28	Суши Магуру	18
29	Суши Икура	18
30	Суши Сяке	18
31	Суши Унаги	20
32	Суши Эби	20
33	Суши Сямисяба	20
34	Суши Тамаго яки	20
35	Суши Хотате	20
36	Суши Изумитай	20
37	Сяке Спайси	22
38	Магуру Спайси	22
39	Тако Спайси	22
40	Кани Спайси	22
41	Икура Спайси	22
42	Хотатэ Спайси	22
43	Эби Спайси	24
44	Унаги Спайси	24
45	Сямисяба Спайси	24
46	Изумитай Спайси	24
47	Мидии Спайси	24
48	Роллы «Филадельфия»	24
49	Роллы «Калифорния»	25
50	Роллы урамаки с копченым угрем	25
51	Аризона Ролл	25
52	Беруки Дайкон Маки	25
53	Ахи Тауэр Ролл	25
54	Азуми Маки	25
55	Вегетарианский ролл	26
56	Базука Ролл	26
57	Ролл «Окинава»	26
58	Изуми Тай Маки	26
59	Аляскан Найт Ролл	26
60	Баттерфляй Ролл	26
61	Ролл «Восходящее солнце»	28
62	Тори Терияки Ролл	28
63	Текка Маки	28
64	Ролл Акай Маки	28
65	Халапеньо Кани Маки	28
66	Лайон Кинг Ролл	28
67	Ролл Курой Маки	30
68	Бэйкед Скаллоп	30
69	Гуанкан-маки с икрой и крабом	30
70	Гуанкан-маки с авокадо и огурцом	30
71	Гуанкан-маки с тобико	30
72	Гуанкан-маки с киви и копченой семгой	30
73	Гуанкан-маки с сыром Филадельфия	32
74	Острые гуанкан-маки с тунцом	32
75	Гуанкан-маки с кальмаром	32
76	Гуанкан-маки с мидиями	32
77	Гуанкан-маки с подкопченной икрой	32
78	Гуанкан-маки с копченым угрем	32
79	Футомаки с лососем и раковыми шейками	34
80	Футомаки с копченым угрем	34
81	Футомаки с морским окунем	34
82	Футомаки	34
83	Футомаки с семгой и ветчиной	34
84	Футомаки с лососем и сливочным сыром	34
85	Футомаки вегетарианские	36
86	Футомаки с икрой летучей рыбы	36
87	Футомаки с креветками и творожным сыром	36
88	Футомаки овощные с угрем	36
89	Футомаки нежный	36
90	Футомаки с лососем и ананасом	36
91	Футомаки с белой рыбой и креветками	38
92	Футомаки с филе семги	38
93	Футомаки овощные с кунжутом	38
94	Темаки с тунцом	38
95	Темаки норвежские	38
96	Темаки с сурими	38
97	Темаки с креветками и овощами	39
98	Темаки с копченой семгой	39
99	Темаки в западном стиле	39
100	Темаки с креветками и икрой	39
101	Темаки с крабом	39
102	Темаки с форелью	39
103	Темаки с лососем и овощами	41
104	Темаки вегетарианские	41
105	Темаки с маринованными сливами	41
106	Темаки с сыром Фета	41
107	Темаки Филадельфия	41
108	Темаки с лососем и болгарским перцем	41
109	Урамаки Филадельфия	43
110	Урамаки с креветками	43
111	Урамаки с мидиями	43
112	Урамаки «Вулкан»	43
113	Урамаки «Огненный угорь»	43
114	Урамаки «Венеция»	43
115	Урамаки с беконом	45
116	Урамаки с морским гребешком	45
117	Урамаки «Бонито»	45
118	Урамаки «Сатори»	45
119	Урамаки с тобико	45
120	Урамаки «Италия»	45
121	Урамаки «Бумеранг»	46
122	Урамаки «Изумрудный»	46
123	Урамаки «Нежный»	46
124	Картофельный салат	46
125	Азиатский салат из лапши с креветками	46
126	Японский салат с огурцом и редисом	46
127	Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука	47
128	Салат из дайкона и огурца sunomono)	47
129	Салат из дайкона и морской капусты	47
130	Салат с рисовым уксусом	47
131	Салат из шпината (goma-ae)	47
132	Мясной салат с дайконом	47
133	Японский салат с дайконом и морковью	49
134	Салат с тофу (Shiro-ae)	49
135	Салат из соевых ростков	49
136	Салат с кунжутом	49
137	Салат из мидий с базиликом	49
138	Салат из морской рыбы	49
139	Салат из креветок с мандаринами	51
140	Салат из отварных баклажанов	51
141	Салат из баклажанов и перца	51
142	Суши-салат с креветками	51
143	Салат с тофу и кунжутом	51
144	Салат с огурцами и кунжутом	51
145	Салат с кунжутным маслом	53
146	Овощной салат с кукурузой	53
147	Острый горячий салат из кальмаров	53
148	Фруктовый салат	53
149	Рамен	53
150	Густой суп из свинины	53
151	Премьер-бульон (даши)	55
152	Суп-пюре по-японски	55
153	Сливочный суп-пюре с креветками	55
154	Мисо-суп с тофу и креветками	55
155	Мисо-суп с ламинарией	55
156	Мисо-суп с картофелем и шпинатом	55
157	Мисо-суп с водорослями	57
158	Прозрачный суп с тофу и водорослями вакамэ	57
159	Японский суп с уткой	57
160	Яичный суп с красной икрой	57
161	Суп из морепродуктов «Суимоно»	57
162	Суп из морского языка с рисом и помидорами	57
163	Японский суп с яйцом	59
164	Бульон с лапшой соба и гребешками	59
165	Суп с тунцом и овощами	59
166	Рыбная похлебка	59
167	Рисовая похлебка дзосуи с морепродуктами	59
168	Суп с шиитаке и курицей	59
169	Суп из рисовой лапши с говядиной	61
170	Простой рецепт риса для суши	61
171	Онигири с кунжутом и тунцом	61
172	Онигири с курицей и имбирем	61
173	Онигири с огурцом	61
174	Онигири с креветками	61
175	Онигири с малосольной семгой	64
176	Онигири с сушеной рыбой	64
177	Вареный рис (гохан)	64
178	Рис с карри	64
179	Рис с мидиями	64
180	Вареный рис с угрем и яйцом	64
181	Рис с зеленью и икрой (сисо-но гохан)	66
182	Рис с тофу и зеленой фасолью	66
183	Рис с каштанами (кири гохан)	66
184	Чаофань	66
185	Рис с креветками	66
186	Рис с печенью и мандаринами	66
187	Рис с жареными вешенками	68
188	Рис с чаем (О-тя дзукэ)	68
189	Рис с красными бобами (сэкихан)	68
190	Рисовые лепешки	68
191	Тосикоси соба	68
192	Яки соба	68
193	Лапша с курицей	70
194	Лапша с водорослями	70
195	Лапша в воке	70
196	Лапша с соусом из креветок	70
197	Лапша удон с красной фасолью	70
198	Японская лапша удон	70
199	Лапша удон с грибным соусом	72
200	Лапша удон, жаренная с креветками	72
201	Лапша удон под соусом мисо	72
202	Лапша удон с куриными грудками и грибами	72
203	Лапша сомен холодная	72
204	Лапша с овощным соусом	72
205	Рисовая лапша с креветками	74
206	Лапша со свининой и тремя соусами	74
207	Охлажденная лапша (сомен)	74
208	Лапша рисовая с жареными креветками и соусом Чили	74
209	Дораяки	74
210	Данго	74
211	Японская пицца (окономияки)	76
212	Авокадо с васаби	76
213	Баклажаны, жаренные в гриле	76
214	Баклажаны жареные	76
215	Баклажаны, тушенные с мисо	76
216	Грибы, припущенные в смеси уксуса и соевого соуса	76
217	Медовые овощи терияки	78
218	Дайкон с морковью под маринадом «Намасу»	78
219	Картофель, запеченный в духовке	78
220	Отварной картофель с кацуобуси	78
221	Стручковая фасоль с кунжутом	78
222	Овощи, тушенные в сладком соусе	78
223	Тыква, тушенная в сладком соусе	80
224	Помидоры с грибами и анчоусами	80
225	Жареные овощи с медом	80
226	Овощи в соусе	80
227	Фасоль, припущенная в томатно соусе	80
228	Пекинская капуста с яйцом	80
229	Цветная капуста с грибами	82
230	Фаршированный лук по-японски	82
231	Темпура из овощей и грибов	82
232	Хосомаки со спаржей	82
233	Тушеные грибы с соевым соусом и чесноком	82
234	Овощная темпура	82
235	Темпура из морепродуктов и овощей	84
236	Темпура ассорти	84
237	Камбала по-японски	84
238	Жареный окунь	84
239	Жареный угорь	84
240	Жареная рыба в соусе мисо	84
241	Рыбные лепешки по-японски	86
242	Тунец с овощным соусом	86
243	Жареная форель	86
244	Рыбное рагу	86
245	Лосось с тофу и мисо	86
246	Лосось с фасолью и тыквенными семечками	86
247	Лосось с васаби	87
248	Судак по-японски	87
249	Ставрида с апельсинами	87
250	Рыбный стейк	87
251	Морская рыба в грибном соусе	87
252	Запеченная морская рыба	87
253	Рыба в имбирном соусе	89
254	Запеченная ставрида	89
255	Запеченная рыба с саке	89
256	Стейки из тунца с помидорами и креветками	89
257	Рыбные стейки	89
258	Рыба в белом соусе	89
259	Рыба в соусе мисо	91
260	Кальмары с картофелем	91
261	Кальмары в сметанном соусе	91
262	Темпура из морепродуктов	91
263	Темпура с креветками и водорослями	91
264	Крабы с пряностями	91
265	Креветки с овощами	93
266	Гёдза — японские пельмени с морепродуктами	93
267	Тефтели из морской рыбы и креветок	93
268	Рыбные шарики с тофу	93
269	Устрицы на сковороде	93
270	Осьминог вареный	93
271	Говядина терияки с зелеными овощами	95
272	Тушеная говядина	95
273	Стейки терияки	95
274	Мраморное мясо с рисом	95
275	Мраморная говядина	95
276	Мясо по-японски	95
277	Печень по-японски	97
278	Говядина по-японски	97
279	Говяжий рулет	97
280	Тонкацу — японская отбивная	97
281	Сукияки	97
282	Жареная свинина с имбирем	97
283	Нику-дзага (мясо с картофелем)	99
284	Жареная свинина с рисом и апельсинами	99
285	Свиные котлеты	99
286	Свинина с бобами	99
287	Свинина под ананасово-имбирны соусом	99
288	Свинина тушеная с морской капустой	99
289	Тушеная свинина с овощами	100
290	Тушеная свинина с тыквой (бутанику то каботя-но цуя ни)	100
291	Жареная свинина со свежими овощами	100
292	Баранина с овощами	100
293	Баранина под соевым соусом	100
294	Жареная баранина по-японски	100
295	Курица якитори	101
296	Якитори из куриных крылыше «тебасаки»	101
297	Куриные крылышки в соевом соусе	101
298	Куриные грудки с лимонным соком и васаби	101
299	Якитори с куриными шариками	101
300	Жареные куриные шарики в соевом соусе	101
301	Якитори на шпажках	102
302	Тсукуне — фрикадельки из курицы и моркови	102
303	Тяван-муси — курица с грибам и креветками	102
304	Жареная курица с имбирем	102
305	Жареная курица с ростками бобов	102
306	Жаркое из курицы с креветкам	102
307	Куриные крылышки, жаренные на решетке	104
308	Жареные куриные кубики	104
309	Жареные куриные потроха (моцу-но кусияки)	104
310	Тушеная курица со спаржей	104
311	Тушеная курица с овощами и карри	104
312	Куриный омлет	104
313	Курица и яйцо (Ояко-дон)	106
314	Запеканка из курицы, шпината и лапши	106
315	Соус для темпура	106
316	Соус «Самбайдзу» (кисло-сладкий)	106
317	Соус «Амадзу» (сладкий)	106
318	Соус терияки для мяса	106
319	Соус терияки для птицы	108
320	Соус терияки для рыбы	108
321	Белый соус к рису	108
322	Соус к рису	108
323	Соус под рыбу и морепродукты	108
324	Соус из огурцов	108
325	Кунжутный соус	110
326	Соус перечный	110
327	Икорный соус	110
328	Пряный соус для заправки салатов	110
329	Японский майонез (тамаго-но-моно)	110
330	Приправа из водорослей	110
331	Кекс из зеленого чая	112
332	Дынные шарики	112
333	Сладкий картофель	112
334	Мандарины в сиропе	112
335	Картофель в карамели	112
336	Жареное мороженое	112
337	Оранжевое настроение	114
338	Трехцветные сладости (сансёку данго)	114
339	Сладкие блинчики «дора яки»	114
340	Лепешки с клубникой	114
341	Жареные грецкие орехи	114
342	Бананы в карамели	114
343	Рисовый десерт «Охаги»	116
344	Желе из абрикосов (андзукан)	116
345	Зеленый чай	116
346	Чай с мятой	116
347	Имбирный чай	116
348	Чай по-восточному	116
349	Чай с ароматом риса «Геман ча	118
350	Чай со смородиновым листом	118
351	Чай со сливой и женьшенем	118
352	Чай с дыней	118
353	Чай с камелией	118
354	Чай с апельсином и мятой	118
355	Чай с лимоном и корицей	121
356	Напиток с саке и бренди	121
357	Напиток с саке, ликером и сливками	121
358	Коктейль «Японский цветок	121
359	Саке с лимоном	121
360	Сироп шиповника с яичным белком	121
361	Медово-апельсиновый кокт	123
362	Клубнично-мятный напиток	123
363	Сливочно-мандариновый коктейль	123
364	Малиновый коктейль	123
365	Грейпфрутовый коктейль	123

 

Скачать книги на re-cept.com

 

====================================================

Книги и другие материалы, выложенные в библиотеке предназначены исключительно для личного ознакомления - с целью в будущем купить данную книгу

 

 

 

====================================================
Источник автора статьи: сайт Хозяюшка - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Закуски | Соусы | Десерты | Напитки | Вторые блюда
====================================================
все статьи автора Мамина Катя  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================