Ростбиф
Ростбиф
Ингредиенты
- Говядина 200 г (вырезка, тонкий или толстый край)
- Жир 10 г
- Сливочное масло 5 г
- Корень хрена 15 г
- Перец черный
- Шпиг 20 г
Приготовление
Говядину очистить от пленок… Обжарить в жире, затем поставить сковороду в духовку и довести до готовности, периодически переворачивая и поливая образовавшимся мясным соком
Если мясного сока на сковороде будет недостаточно, необходимо растопить масло, соединить с бульоном и этим поливать мясо
Солить ростбиф следует не ранее чем через полчаса после начала жаренья… Готовность мяса можно определить, проколов его ножом | Появление прозрачного сока свидетельствует о том, что мясо готово
Чтобы ростбиф был сочнее, перед жареньем завернуть мясо в тонкие слои шпика, посолить, завязать и обжарить, как указано выше. Готовое мясо нарезать поперек волокон, к мясу подать хрен, овощной гарнир.
Бонусное видео от Василия Емельяненко Классический английский Ростбиф
Ингредиенты
Ростбиф
- 500 гр говяжей вырезки
- 2 зубчика чеснока
- розмарин
- тимьян
- оливковое масло
- соль, перец по вкусу
Соус
- 100 мл сливки жирность 38%
- корень хрена
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
Всем приятного аппетита!
Посмотрете пошаговый видеорецепт - Классический английский Ростбиф
====================================================
Источник: сайт Рецепты русской кухни - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Выпечка | Десерты | Заготовки | Напитки | Соусы
====================================================
все статьи автора Ксения в группе Мои любимые рецепты
====================================================