Сладкая булочка - ромбаба
Друзья а знаете ли вы откуда взялось название ромовая баба?
В далекие времена один польский король окунул булочку в бокал с вином, вкус ему понравился, показался очень изысканным
Он пришел в восторг и решил дать название этой булочке в честь своего любимого сказачного героя али-бабы
С тех пор нам известна ромовая баба
Продукты необходимые для выпечки ромовой бабы
- Мука - 300 г
- Сахар - 275 г
- Дрожжи свежие (можно и сухие) - 7 г
- Молоко - 50 мл
- Яйцо - 3 шт
- Масло сливочное - 115 г
Для сиропа
- Вода - 500 мл
- Мандарин - 1 шт
- Лимон - 1 шт
- Стручок ванильный (или ванильный сахар) - 1 шт
- Вино красное - 100 мл
- Сахарная пудра - 80 г
- Соль
Для украшения
- Кокосовая стружка
Как готовить ромовую бабу
Муку просеять, добавить сахар 2 ст.л, чайную ложку соли (5 г), добавить яйца, перемешать
Взять миску, раскрошить в ней дрожжи и залить молоком, перемешать
К муке добавить дрожжевую смесь, начать замешивать тесто (можно это делать в миксере с помощью насадки крюк)
Затем добавить сливочное масло комнатной температуры, продолжая месить
Из готового теста сформовать шарики и выложить в формочки
Формочки накрыть пищевой пленкой и оставить расстаиваться примерно на 1 час
После этого отправляем колобки в прогретую до 180°С и выпекаем до готовности (около 50 минут, зависит от вашей духовки)
Пока наши ромовые бабы выпекаются приготовить сироп
В небольшую кастрюлю налить воду, добавить 250 сахара и поставить на огонь
Добавить ваниль, цедру мандарина и лимона, лимонный сок, дать прокипеть
Снять с огня и добавить вино
Далее приготовить глазурь
Взять яичный белок, добавить щепотку соли и хорошенько взбивать до устойчивых пиков
Постепенно добавлять сахарную пудру, продолжая взбивать
Готовые ромовые бабы окунуть в сироп, дать им хорошенько пропитаться
Вынуть из сиропа, дать стечь лишней жидкости
Верх промазать глазурью и украсить кокосовой стружкой или цедрой лайма
Приятного Вам чаепития!!!
====================================================
Источник: сайт Вкусняшка - сайт различных вкусностей - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Первые блюда | Вторые блюда | Салаты | Закуски | Полезные продукты
====================================================
все статьи автора Валерий Кузьмичев в группе Мои любимые рецепты
====================================================