Уха из красной рыбы
Сегодня я расскажу, как готовится знаменитая уха из красной рыбы - обязательное блюдо любого, уважающего себя, рестрана!
Для тех, кто предпочитает шумному и "пьяному" рксторану уютную и тихую домашнюю кухню, я предлагаю приготовить заиечательную уху из красной рыбы! Ну, а тем, кого неумолимо тянет в ресторан, я советую купить шампанского с большим количеством водки и сделать музыку на полную громкость! В результате, вы ничего не будете слышать и соображать… Ну, чем не ресторан? Да и обойдётся вам всё это удовольствие в пять раз дешевле
Уха из красной рыбы Состав
- Свежий лосось (филе или стейки) - 800 гм;
- Картофель - 3 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Один корень петрушки;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Лавровый лист - 5 шт;
- Чёрный перец - 10 горошин;
- Укроп, петрушка;
- Соль;
Приготовление
Налейте в подходящую кастрюлю три литра воды и поставьте на огонь, чтобы она закипела. Промойте в холодной воде рыбу нарежьте большими кусками. Вымойте и почистите картофель, корень петрушки, морковь и лук. Картофель нарежьте покрупнее. Морковь можно нарезать, как обычно - соломкой. Корень петрушки разрежьте на четыре равные части. Луковицу проткните ножом в нескольких местах.
После того, как вода начнёт кипеть, добавьте в неё соль. Положите подготовленные овощи в кипящую воду и варите до полу-готовности картофеля (10 -12 минут). Добавьте лавровый лист и перец горошком. Продолжайте варить еще 2-3 минуты. Вымойте и мелко нарежьте зелень, добавьте в уху.
Теперь настала очередь рыбы. Положите её в кастрюлю и продолжайте варить ещё 10 минут. Попробуйте бульон и посолите по вкусу. Продолжайте варить ещё в течение 2-3 минут. Выключайте огонь и пусть уха настоится в течении нескольких минут. Перед тем, как подавать к столу, выньте из ухи луковицу и корень петрушки.
====================================================
Источник: сайт Вкусные вкусности - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Закуски | Первое | Второе | Десерт | Выпечка
====================================================
все статьи автора Виктор Шведов в группе Мои любимые рецепты
====================================================