МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Мясные шарики в кляре

Мясные шарики в кляре

Это блюдо вполне можно было назвать «Фрикадельки в тесте» - мясные шарики по сути, фрикадельки и есть | Особенность их в том, что в фарш довольно щедро добавлены тертый свежий имбирь и зелень | Кроме перечисленных ингредиентов, можно еще добавить чеснок, мускатный орех – все, что позволит ваша фантазия! Кляр я делаю на пиве, он получается воздушный! Объем здесь зависит исключительно от вашего аппетита, поэтому указан условно

И еще – совет: не огорчайтесь, если шарики получатся у вас не идеально круглыми | Уверяю вас, их вкус от этого ничуть не пострадает! Ну, а если вам удастся все же добиться идеальной формы, мне останется только позавидовать вам! И, наверное, поучиться

Итак, рецепт мясных шариков в кляре

Что нужно?

Для шариков

  • фарш домашний (свинина и говядина в равных пропорциях) - 500 г
  • кинза - небольшой пучок
  • петрушка - небольшой пучок
  • перец чили острый - 1 шт
  • имбирь - 2-3 см
  • яйцо куриное - 1 шт.
  • соль - по вкусу

Для кляра

  • пиво светлое - 1 бутылка
  • мука - 4 стакана
  • соль - 1 чайная ложка
  • растительное масло для жарки

Мясные шарики в кляре

Что делать?

  1. Перец чили освободить от семян и перегородок, мелко порезать.
  2. Так же мелко порезать зелень.

    Мясные шарики в кляре

  3. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

    Мясные шарики в кляре

  4. Смешать фарш, зелень, имбирь, перец чили, посолить, тщательно вымесить.
  5. Смоченными в воде руками вылепить шарики диаметром 1,5 - 2 см.
  6. Для кляра в муку влить пиво, посолить, венчиком разбить комки. Кляр должен быть густым, чтобы не скатывался с фарша.
  7. В воке, казане или голубоокой сковороде разогреть растительное масло до дымка. Масла должно быть много - столько, чтобы шарики в нем купались.
  8. Каждый шарик обмакивать в кляр, затем быстро помещать в раскаленное масло. Жарить до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Мясные шарики в кляре

 

Источник: Блог Геннадия Васильева - гастрономические хроники - читать ещё статьи

====================================================
    еще рецепты с сайта
Жарим | Супы | Салаты | Тушим | Персона
====================================================
все статьи автора  Геннадий Васильев  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================

 

Так же приглашаю почитать наши журналы Академия домашней кухни

журналы Академия домашней кухни

 

 

Полистать номер Февраль 2014