МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Запеканка рыбный гратин

Если назвать запеканку гратином, получится не только вкусно, но и романтично!

Чтобы приготовить запеканку рыбный гратин на 2 порции, Вам потребуются следующие ингредиенты

• Филе рыбное 250 гр,
• картофель варёный 4 шт,
• маргарин 20 гр,
• мука 1 столовая ложка,
• яичный желток 1 шт,
• сливки 2 столовых ложки,
• сок лимонный 1 столовая ложка,
• креветки очищенные 100 гр,
• сыр тёртый 2 столовых ложки,
• вино белое 1/2 стакана,
• соль 1/2 чайной ложки

Способ приготовления

Залейте филе вином и 1/2 стакана горячей воды с солью и варите на слабом огне до готовности. Выньте рыбу, бульон процедите. Добавьте воды или вина до объёма 200 мл. Муку спассеруйте и слегка охладите. Добавьте рыбный бульон. Помешивая, доведите смесь до кипения. Варите 5 минут.

Взбейте яичный желток и сливки. Соедините с соусом. Взбивая, прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Добавьте соль, перец, лимонный сок. Рыбное филе положите в смазанную маргарином форму. Добавьте креветок и полейте приготовленным соусом. Посыпьте тёртым сыром. Кружочки варёного картофеля разложите вокруг рыбы. Запекайте 20 минут при 220 С. Общее время приготовления 1 час. приятного аппетита.

 

========================================================

Запеканка рожки особые с кабачками

Были рожки простые - стали особые с кабачками!

Чтобы приготовить запеканку рожки особые с кабачками на 8 порций. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Рожки (макаронные изделия) 500 гр,
• кабачки 1-2 шт,
• масло сливочное 2 ст.ложки,
• масло растительное 2 ст.ложки,
• сыр тёртый 40 гр,
• лук репчатый 1 головка,
• яйца 2 шт,
• соль.

Способ приготовления:

Кабачки очистите и нарежьте их тонкими кусочками. Лук измельчите, обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета, добавьте кабачки, подрумяньте их и доведите до готовности. Посолите. Сварите рожки. Смешайте с сыром. Взбейте яйца, посолите. Макароны с сыром смешайте со взбитыми яйцами, добавьте кабачки с луком, перемешайте. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте. Запеканка рожки особые с кабачками время приготовления 50 минут. Приятного аппетита.

 

========================================================

Запеканка гречневая с грибами

Чтобы приготовить запеканку гречневую с грибами на 2 порции. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Крупа гречневая 1 стакан,
• грибы 500 гр,
• сметана 1 стакан,
• масло сливочное 3 ст.ложки,
• лук репчатый 1 головка,
• яйцо 1 шт, соль,
• перец чёрный молотый.

Способ приготовления:

Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Мелко рубленный лук и нарезанные грибы обжарьте на масле. Соедините кашу, грибы, половину сметаны, взбитое яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите массу в смазанную маслом форму и запекайте 10-15 минут. Подайте со сметаной. Время приготовления 50 минут. Приятного аппетита.

 

========================================================

Запеканка фасоль запеченная с яйцами

Для тех кто сидит на диете: много протеинов и мало калорий.

Чтобы приготовить запеканку фасоль запечённую с яйцами на 8 порций. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Фасоль стручковая 1 кг,
• яйца 8 шт,
• масло растительное 3 ст.ложки,
• лук репчатый 4 шт,
• бульон 1/2 стакана,
• кинза, зелень петрушки, базилика 20 гр,
• масло сливочное 6 ст.ложек,
• соль,
• перец чёрный молотый.

Способ приготовления:

Лук нашинкуйте соломкой. Фасоль очистите от прожилок, нарежьте небольшими кусочками, положите в сотейник с растительным маслом, добавьте лук, соль, перец, влейте бульон и припускайте до готовности. Готовую фасоль выложите в форму, посыпьте рубленой зеленью, залейте взбитыми яйцами и запекайте до образования золотистой корочки. Перед подачей нарежьте на порции, полейте сливочным маслом. Время приготовления 45 минут.

 

========================================================

Запеканка овощная со свининой

Чтобы приготовить запеканку овощную со свининой, на 4 порции. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Брокколи 500 гр,
• помидоры 4 шт,
• лук репчатый 2 головки,
• мука пшеничная 1 стакан,
• свинина копчёная 200 гр,
• чеснок 1 зубчик,
• масло растительное 2 ст.ложки,
• масло сливочное 5 ст.ложек,
• яйца 4 шт,
• сливки 1 стакан,
• горчица 1 ст.ложка,
• сыр тёртый 3 ст.ложки,
• зелень петрушки 20 гр,
• соль, перец чёрный молотый.

Способ приготовления:

Запеканки овощной со свининой. Из муки, соли, сливочного масла, 4 столовых ложек холодной воды замесите тесто и выдержите 2 часа в холодильнике. Брокколи разберите на соцветия и отварите в течение 4 минут. Затем откиньте на дуршлаг. Помидоры разрежьте пополам. Лук и чеснок порубите и обжарьте. Добавьте брокколи и нарезанную кубиками свинину. Яйца смешайте со сливками, горчицей, мелко рубленной зеленью и сыром. Посолите и поперчите. Форму смажьте маслом и выложите раскатанное тесто. Выложите сверху овощи и яично-сливочную смесь. Запекайте 30 минут при 160 С. Время приготовления состовляет 50 минут плюс охлаждение.

 

========================================================

Капуста, запеченная с мясом

Если уж запекать капусту - то только с мясом. Ну, или… с ветчиной.

Чтобы приготовить капусту, запеченную с мясом на 8 порций, Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Фарш свиной 400 гр,
• лук репчатый 1 головка,
• капуста белокочанная 500 гр,
• сметана 250 гр,
• масло топлёное 3 ст.ложки,
• шпик 80 гр,
• яйцо 1 шт,
• семена тмина,
• соль, перец чёрный молотый.

Способ приготовления:

Фарш посолите, поперчите и обжарьте на масле вместе с мелко нарезанным луком. Капустные листья отварите в воде с солью и тмином, утолщения листьев срежьте. Шпик, нарезанный тонкими ломтиками, вытопите на противне. Выложите на противень слоями капусту и фарш, поливая фарш сметаной. Верхний слой капусты прижмите, полейте маслом и оставшейся сметаной, смешанной с яйцом. Запекайте 20 - 30 минут. Перед подачей нарежьте на порции. Время приготовления 1 час.

 

 

====================================================
Источник: сайт Блюда народов Якутии - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Супы | Первые блюда | Выпечка | Мясные блюда | Видео рецепты
====================================================
все статьи автора sval11.***@m*****.ru  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================