МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Открытые пироги со сметаной - мои самые любимые! Их можно печь в любое время года и с разными начинками! Это вкусные полезные пироги, а уж аромат, который они оставляют, заставит вас готовить их снова и снова

Преимуществ у такого пирога несколько,

во-первых, он быстро готовится и печётся,

во-вторых, он полезен тем, что содержит небольшое количество сахара (в принципе, его можно тоже исключить и заменить фруктозой),

в-третьих, он содержит большое количество фруктов/ягод,

в-четвёртых, он очень сытный и один кусочек прекрасно может заменить завтрак или ланч!

Один из таких пирогов вам уже знаком по рецепту миссис Пампкин - это «Цветаевский» яблочный пирог

Признаюсь, я немного изменяю рецепт теста и заливки (не добавляю яйца), заменяю яблоки на другие фрукты или ягоды и получаю не менее вкусный пирог! Это ещё раз говорит о том, какой он неприхотливый

Пробуем? Сегодня предлагаю вашему вниманию

Пирог с черносливом и сметаной

Для теста нам понадобится

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 6 столовых ложки ледяной воды

Для начинки

• 250 г густой сметаны
• 250 г чернослива
• 4 столовых ложки сахара и пакетик ванильного сахара
• грецкие орехи и
• 1 чайную ложку орехового ликёра по желанию

Для выпечки можно использовать

• форму от 20 до 24 см в диаметре - я использовала разъёмную форму с тефлоновым покрытием диаметром 20 см

Готовим тесто

  муку и масло рубим ножом (масло должно быть холодным), добавляем воды и быстро замешиваем.

Тесто руками распределяем по форме, делаем бортики примерно 1,5-2 см и накалываем вилкой. Убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Теперь берёмся за начинку. Чернослив заливаем кипятком, чтобы он стал мягкий (если чернослив изначально мягкий, то этого делать не надо). Затем воду сливаем и даем ему немного обсохнуть. Можно для аромата в чернослив добавить 1 ч.л. орехового ликёра.

Сметану смешиваем с сахаром.

Достаём из холодильника форму с тестом, выкладываем чернослив.

Сверху заливаем сметаной с сахаром.

Выпекаем в духовке при 200С до появления золотистой корочки на поверхности.

Такие пироги обычно едят охлаждёнными. Поэтому готовый пирог оставляем в форме, ставим в прохладное место, накрываем полотенцем и ждём.

Затем аккуратно его достаём, посыпаем мелко порубленными грецкими орехами и можно есть! Орехи можно и не добавлять, без них пирог тоже невероятно вкусный!

 

Автор: London

 

====================================================
Источник автора статьи: сайт u-mama.ru читать ещё статьи
====================================================
все статьи автора Мамина Катя  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================