Лакедра, запеченная с лимоном и розмарином
Лакедра (иначе - желтохвост, желтохвостая лакедра) - жирная рыбка семейства ставридовых | Она и похожа на ставриду - и внешним видом, и вкусом | Ловят ее в Приморском крае, на Сахалине, но особую популярность она обрела в Японии | Там ее выращивают искусственно, используют при приготовлении суши и сашими | Лакедра - рыба, как сказано, довольно жирная | Из нее можно варить супы, можно ее запекать в духовке | Я предлагаю рецепт приготовления лакедры, запеченной в духовке с лимоном и розмарином
Что нужно?
- лакедра - 1 шт (примерно 1 кг)
- розмарин - 3-4 веточки
- лимон - 0.5 шт
- соль, белый молотый перец - по вкусу
Что делать?
- У рыбы удалить жабры, разрезать по брюху, удалить внутренности, промыть под холодной водой. Слегка обсушить бумажным полотенцем.
- Натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Вложить внутрь разрезанный на дольки лимон и веточки розмарина.
- Уложить лакедру в рукав для запекания, рукав закрыть, поместить на противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут (на фото она уже запеченная).
Приятного аппетита!
Источник: Блог Геннадия Васильева - гастрономические хроники - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Жарим | Супы | Салаты | Тушим | Персона
====================================================
все статьи автора Геннадий Васильев в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Так же приглашаю почитать наши журналы Академия домашней кухни
Полистать номер май 2014