Лабскаус - кухня Германии
Лабскаус (от немецкого Labskaus, датского labskovs) - традиционное блюдо из мяса (солонины) и овощей | Обычная еда матросов Северной Европы времен парусного флота
Ингредиенты
- 350-400 грамм нежирной солонины
- 1 килограмм картофеля
- 6 хорошо вымоченных половинок сельди
- 3 соленых огурца
- 3 столовых ложки жира
- 250 грамм маринованной красной свеклы
- 4 яичницы-глазуньи
- 2 луковицы
- черный молотый перец
Приготовление
Мясо отварить, остудить и перекрутить через мясорубку | Картошку сварить без соли, слить воду и приготовить пюре
Половину свеклы, 2 малосольных огурца и 2 половинки сельди все это крупно порезать | Растопить жир в кастрюле и пожарить в нем мелко нарезанный репчатый лук
Добавляем мясо, картофельное пюре, нарезанную маринованную свеклу, сельдь и огурцы. Приправить перцем ( соли в этих продуктах предостаточно ). Разогреть пюре на маленьком огне, постоянно помешивая.
На гарнир подать слабосолёную сельдь, порезанную ломтиками свеклу и огурцы. К каждой порции прилагаем так-же яичницу-глазунью.
====================================================
Источник: сайт Кухни мира - всё о кулинарии - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Кухня Канады | Кухня Болгарии | Кухня Германии | Кухня Франции | Кухня Азиатская
====================================================
все статьи автора Prokaznica123 в группе Мои любимые рецепты
====================================================