Кухня Болгарии - Рагу из баранины
Кухня Болгарии - Рагу из баранины
Ингредиенты
- 500-750 грамм баранины
- 10 луковиц
- 1 чашка йогурта
- 1 зубок чеснока
- 2 яичных желтка
- 1-2 столовые ложки муки
- 1 полная чайная ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 2 лавровых листка
- 6-7 горошин черного перца
- петрушка, соль, молотый перец
Приготовление
Порезанное на крупные кусочки мясо опустить в кастрюлю с кипящей водой ( мясо должно быть покрытым ), добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на маленьком огне. Через 10 мин добавить порезанный лук. Дать воде выкипеть наполовину.
Бульон процедить.
В небольшом количестве остуженного бульона добавить и развести муку, добавить йогурт и все хорошенько взбить. Дать закипеть, добавить мясо и лук. Снять с огня, чуток охладить. Перед подачей на стол приправить рагу лимонным соком, взбитым с яичными желтками. Смешать все с сливочным маслом, заправленным солью и перцем. Мелко изрубить петрушку, укроп и посыпать рагу.
Подавать рагу в горячем виде.
====================================================
Источник: сайт Кухни мира - всё о кулинарии - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Кухня Канады | Кухня Болгарии | Кухня Германии | Кухня Франции | Кухня Азиатская
====================================================
все статьи автора Prokaznica123 в группе Мои любимые рецепты
====================================================