МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Доказано, что регулярное употребление яблок защищает наш организм от инфаркта, гипертонии, астмы, а также определенных типов онкологических заболеваний. В идеале в год человек должен съедать около 60 кг яблок. Так что за дело, друзья!

Состав на 10 порций:

Для теста:

• мука – 1? стакана
• масло сливочное – 200 гр.
• яйцо – 3 шт.
• сахарная пудра – 1 ст. ложка
• цедра 1 лимона
• щепотка соли.

Для начинки:

• яблоки – 800 гр.
• свежий корень имбиря – 1 см.
• ром – 2 ст. ложки
• изюм – 2 ст. ложки
• корица – 2 ч. ложки
• сахар – 3 ст. ложки
• желток – 1 шт.

Для ванильного соуса:

• сливки (жирность  22%) - 250 мл.
• сахар – 1 ст. ложка
• крахмал – ? ч. ложки
• ванильный сахар – ? ч. ложки
• желток – 2 шт.

Яблочный торт готовится в течение 1 часа 50 минут.

Рецепт приготовления яблочного торта с фото:

1. Муку и соль просеиваем в миску. Взбиваем яйца с сахарной пудрой, добавляем цедру лимона и размягченное сливочное масло. Постепенно соединяем с мукой и замешиваем тесто. Скатываем его в шар, накрываем и убираем в холодильник на 30 минут.

2. Отщипываем от теста небольшой кусок и откладываем в сторону. Оставшееся тесто раскатываем в тонкий круг*, диаметр которого должен быть равен диаметру формы для выпечки плюс две высоты бортика. Помещаем в форму, предварительно смазанную маслом, закрывая дно и бортики. На тесте делаем частые проколы вилкой. Ставим форму в холодильник.

3. Корень имбиря чистим и измельчаем. Яблоки чистим, каждое режем на 4 части, удаляем семенную коробку. Мякоть нарезаем тонкими ломтиками. Яблоки кладем в сотейник, добавляем сахар, ром и имбирь, накрываем и тушим 5 – 6 минут.

4. Яблоки укладываем ровным слоем в форму с тестом.

5.Торт посыпаем изюмом и припудриваем корицей. Отложенное тесто тонко раскатываем, вырезаем из него полоски шириной 2 см. Укладываем их на яблочную начинку в виде решетки. Смазываем взбитым желтком, ставим в духовку, разогретую до 190°,  и выпекаем 40 минут.

6. Готовим соус. В кастрюле перемешиваем сливки, ванильный сахар, желтки, крахмал и обычный сахар. Ставим смесь на водяную баню и готовим, постоянно помешивая, пока  ванильный соус полностью не загустеет. Яблочный торт подаем с соусом.

 

 

 

Источник сайт  Кушать подано  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  smolena   в группе  Мои любимые рецепты