Яичница-болтунья с овощами 'по-гавайски'
Яичница-болтунья с овощами 'по-гавайски'
Состав на 3 порции*
- Яйцо куриное - 6 шт
- Перец болгарский - 3 шт
- Овощная смесь "Гавайская" - 0,5 кг
- Горошек зелёный - 1 маленькая (200 гр ) банка
- Помидоры "Черри" маринованные - 6 шт и свежие - 6 шт
- Бекон (сало "шпик") - 75 гр**
- Сыр тёртый ("Пармезан" и подобные) - 75 гр
- Майонез - 100 гр
- Чеснок - 3 крупных зубчика
- Оливки без косточек - 15 шт
- Укроп, петрушка - по 0,25 пучка
- Соль, - 0,25 чайной ложки
- Перец чёрный молотый - 0,25 чайной ложки
- Паприка молотая - 0,5 чайной ложки
- Базилик молотый, имбирь молотый - по 0,25 чайной ложки
- Масло растительное "жарочное" - 0,5 гранёного стакана
Приготовление
Перец нарезать некрупной соломкой, а бекон мелкими кубиками. Слегка смешать перец, овощную смесь, бекон и зелёный горошек, после чего отправить в сильно (ключом) кипящее данное по рецепту масло, добавить базилик и имбирь, тщательно перемешать и накрыв крышкой обжаривать 5 - 7 минут периодически тщательно перемешивая чтоб не пригорела к дну
Тем временем чеснок слегка измельчить в блендере с половиной зелени, а затем хорошенько взбить смесь с тёртым сыром, майонезом, яйцами солью,перцем и паприкой, положить в сковородку цельные маринованные помидоры, залить взбитыми яйцами овощную смесь и быстро убавив огонь вдвое жарить до готовности. Украсить все порции ломтиками свежих помидоров, оливками и веточками оставшейся зелени, после чего немедленно подать на стол.
* По желанию к овощам можно добавить грибы, в количестве не превышающем 1/3 от общего количества овощной составляющей.
** Возможен вариант для "нестрогих" вегетарианцев без мяса, сыра и майонеза.
====================================================
все статьи автора Игорь Пудов в группе Мои любимые рецепты
====================================================