МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

От модератора группы Винегрет

Целых 67 лет (с 1940 года) компания KFC тщательно хранила секретный рецепт курицы, и вот совсем недавно газета Chicago Tribune опубликовала его |  Оригинальный рецепт «11 трав и специй» изданию раскрыл племянник полковника Сандерса | Мужчина нашел его в записках второй жены основателя KFC

А вот и легендарный рецепт, по которому можно приготовить вкуснейшую курицу

Время готовки - 30 минут
Время для замачивания - 20-30 минут
Время для обжарки - 15-18 минут
Количество порций - 4

Ингредиенты

• 2 чашки муки
• 2/3 столовых ложек соли
• 1/2 столовой ложки сухих листьев тимьяна
• 1/2 столовой ложки сухих листьев базилика
• 1/3 столовой ложки сухих листьев душицы
• 1 столовая ложка соли сельдерея
• 1 столовая ложка молотого черного перца
• 1 столовая ложка сухой горчицы
• 4 столовая ложка паприки
• 2 столовых ложки чесночной соли
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 3 столовых ложки молотого белого перца
• 1 чашка обезжиренных сливок
• 1 взбитое яйцо
• 1 курица, разрезанная на кусочки; грудинку надо разрезать на две части для равномерной прожарки
• масло канолы

Приготовление

1. Смешать муку и все специи в чашке
2. Смешать сливки и яйцо в другой чашке | Замочить курицу в смеси сливок при комнатной температуре на 20–30 минут
3. Достать курицу из смеси сливок и подождать, пока избыток сливок стечет. Обмакнуть куски курицы в смесь муки и специй так, чтобы вся курица была покрыта ею, стряхнуть избыток. Положить курицу на решетку и дать отстояться 20 минут.
4. Пока курица отстаивается, налить 7–8 см масла в кастрюлю с толстыми стенками и высокими бортами (или в казан) и разогреть на средневысоком огне до температуры 175 °С (используйте кухонный термометр для контроля температуры). Когда температура достигнет 175 °С, уменьшить огонь до среднего. Обжаривать по 3–4 кусочка курицы до золотисто-коричневой корочки в течение 15–18 минут, переворачивать один раз. Готовую курицу выложить на блюдо, покрытое бумажными полотенцами.

Примечательно, что этот рецепт считается одной из самых ценных коммерческих тайн в сфере питания. Копия рецепта с автографом Сандерса содержится в сейфе в штаб-квартире компании в городе Луисвилле, штат Кентукки.

Источник tengrinews , chicagotribune
Фото на превью kfc.com

Источник: © AdMe.ru

 

Всем приятного аппетита!

Посмотрите пошаговый видеорецепт - Приготовить курицу из KFC по секретному рецепту 1940 года

 

 

====================================================
все статьи автора Sin Olga  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================