МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

От модератора группы Винегрет
Источник Все рецепты

О рецепте

Побалуйте себя классическим блюдом - яйца Бенедикт на завтрак! Вареные яйца подаются на поджаренном хлебе, намазанном маслом с ветчиной и домашним голландским соусом

Ингредиенты на 4 порции

Для голландского соуса

• 3 яичных желтка
• 1 столовая ложка холодной воды
• 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры
• 1-2 чайных ложки лимонного сока
• щепотка соли

Яйца пашот

• 4 яйца
• 1 столовая ложка уксуса

Для подачи

• 4 ломтика поджаренного хлеба
• 4 ломтика вареной ветчины

Способ приготовления

1. Чтобы сделать голландский соус - 3 яичных желтка смешать венчиком в миске с 1 столовой ложкой холодной воды | Поместить миску на водяную баню | Продолжать взбивать еще 1-2 минуты, пока масса не нагреется и слегка не загустеет | Постепенно добавить сливочное масло по 1 кубику за раз, взбивая постоянно, пока смесь не загустеет | Приправить солью и лимонным соком
2. Сварить яйца пашот: в кастрюле довести воду до кипения, добавить 1 столовую ложку уксуса. Уменьшите огонь. Разбить каждое яйцо в отдельную миску или стакан. Аккуратно вылить яйца по одному в воду. Готовить, пока яичный белок не сварится, но желток останется мягким и жидким, около 2 минут. Шумовкой вынуть готовые яйца.
3. На поджаренные тосты выложить по кусочку жареной ветчины, затем сверху яйцо-пашот. Полить сверху соусом.

Приятного аппетита!

Посмотрите пошаговый видеорецепт - Яйца Бенедикт с голландским соусом

 

====================================================
все статьи автора Sin Olga  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================