МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Этот салат можно подавать на самый праздничный стол (а можно съесть в одиночку, запивая бокалом вина) | Только найдите спелое вкусное авокадо!

Время приготовления - 25 минут + 1 час
Количество порций - 4 штуки

Вам понадобится

• 400 гр говяжьей вырезки или тонкого края
• 2 больших авокадо
• 1 небольшой пучок кинзы
• 2 лайма
• 2 столовых ложки каперсов
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 0,5 чайной ложки коричневого сахара
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

		1 Вырезку разрежьте поперек на 2 куска, тонкий край оставьте как есть | Посолите и поперчите со всех сторон, заверните в пергамент и оставьте в холодильнике минимум на 1 час, лучше на 1-2 суток
		2 Натрите мясо оливковым маслом и доведите до комнатной температуры. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте стейки по 1 минуте с каждой стороны, включая боковые. Переложите мясо на тарелку и дайте ему полежать 10-15 минут. 3 Тем временем приготовьте заправку. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Мелко порубите стебли кинзы (и корни, если они есть).
		4 Снимите цедру с 1 лайма, из двух лаймов выжмите сок. Смешайте в стакане блендера оливковое масло, чеснок, стебли кинзы, цедру и сок лаймов, соль и перец. Взбейте до однородности. 5 Нарежьте авокадо тонкими ломтиками, очистив от кожуры и удалив косточку. Сбрызните заправкой.
		6 Еще обжарьте мясо на сковороде-гриль по 30-40 секунд с каждой стороны, снова дайте полежать 5-7 минут. Тонко нарежьте и смешайте все подготовленные ингредиенты, посыпьте каперсами и листочками кинзы, подавайте сразу.

Источник сайт Смакота готовим дома   ещё рецепты
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
        Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные