МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Добрый вечер, дорогие друзья!

В выходные дни, когда все дома и дел собирается столько, что, кажется все не переделать, а нужно еще и семью вкусно накормить, вот тогда выручают очень простые рецепты, например, приготовить запеканку на ужин

Предлагаю рецепт запеканки с кабачками и фаршем, с добавлением картофеля и помидор | Рецепт простой, когда есть фарш под рукой, а у каждой хорошей хозяйки, он всегда есть, приготовить будет просто

Нам понадобится

• 500-600 г фарша (любого)
• 3-4 кабачка лучше молоденьких
• 5-6 штук картофеля
• 2-3 луковицы
• 4-5 штук помидор
• 1-2 столовых ложки томатной пасты не больше
• 3-4 яйца
• 150 г сметаны
• 100-120 г твердого сыра
• соль перец
• растительное масло
• ?зелень петрушки

Приготовление

На раскаленной сковородке обжарьте лук, затем добавьте фарш и когда фарш немного обжарится, добавьте томатную пасту, соль, перец (если под рукой есть достаточное количество свежих помидор, натрите 2-3 помидора на терке и добавьте, вкус будет нежнее)

Почистите картофель и нарежьте тонкими кругляшами
Кабачки также порежьте или натрите на крупной терке, в этом случае нужно будет отжать сок.

Помидоры тоже кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Яйца взбейте, посолите, затем добавьте сметану, и еще немного взбейте (можно кефир или сливки, вообщем, что есть под рукой).

Разогрейте духовку до 180 - 200 градусов. Все, продукты подготовили - это займет у Вас не более 20 минут.

Теперь смазываем форму маслом, причем так хорошо, чтобы запеканка потом легко вытаскивалась.

Выкладываем первый слой - это картофель, посолите, поперчите, второй слой - кабачки, затем фарш и опять кабачки. На кабачки выкладываем помидоры, заливаем все это яйцами, взбитыми со сметаной. Можно сразу засыпать сыром, но можно и минут через 15 (все зависит какой у Вас сыр).

Ставьте в духовку и через 35 - 40 минут доставайте красоту - с аппетитной корочкой, сочную, вкусную запеканку, осталось посыпать зеленью и подавать к столу.

Согласитесь все очень просто!

Приятного аппетита!

=======================================================

Видеорецепт Запеканка из кабачков в духовке с сыром

Очень простое и вкусное блюдо - запеканка из кабачков в духовке с сыром. Запеканку можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Особенно, его хорошо готовить в сезон, когда на рынках и в магазинах начинают продавать молодые овощи.

Итак, Рецепт кабачковой запеканки в духовке

Ингредиенты:

• 600 г кабачка,
• 150 г репчатого лука,
• 50 г лука порея,
• 100 г моркови,
• зубчик чеснока,
• 4 яйца,
• пучок петрушки,
• 150 г мягкого сыра (рикотта, моцарелла или подобный),
• соль, перец по вкусу.

Если готовите запеканку в керамической посуде, включите духовку на минимальный нагрев, если в металлической - сразу разогрейте до 200°.

Как подготовить овощи

• Вымойте, почистите и порежьте все овощи.
• Если кабачок молодой, просто вымойте его и обрежьте с двух сторон. Если плод достаточно крупный, разрежьте его на две части, очистите кожуру и извлеките семечки.
• Репчатый лук порежьте тонкими четверть кольцами.
• Лук порей разрежьте вдоль, хорошо промойте (порей любит собирать землю между листами) и порежьте полукольцами.
• Морковь просто потрите на крупной терке.
• Мелко порубите чеснок.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Быстро, в течение 15 секунд, обжарьте чеснок. Добавьте к нему репчатый лук и на довольно сильном огне обжарьте его до легкой золотинки.

Выложите на сковороду лук порей и морковь, уменьшите огонь и оставьте томиться. В это время быстро потрите на крупной терке кабачок, если он молодой можно порезать тонкими пластинками.

Если используете терку, делайте это быстро, чтобы кабачок не дал сок. Если сок все же выделился, просто слейте его.

Под сковородой увеличьте нагрев, добавьте кабачок и обжарьте все вместе на довольно сильном огне. Через 5 минут выключите нагрев.

Добавьте к яйцам 1 столовую ложку холодной воды, разболтайте, посолите и поперчите. Посуду для запекания смажьте маслом.

Выложите все овощи, быстро посолите и перемешайте. Залейте яйцами, разровняйте поверхность и отправьте в духовку на 20 минут (если нагрев был минимальным, увеличьте его до 200°).

Порубите зелень.

Через 20 минут достаньте запеканку и добавьте сыр, распределите его по поверхности, просто разрывая его руками. Сверху посыпьте петрушкой и поставьте в духовку еще минут на 10. Все, запеканка готова, подавайте к столу.

 

Приятного аппетита!

Посмотрите видео - Запеканка из кабачков в духовке с сыром

 

 

====================================================
Источник: сайт Любимые блюда и Вкусная еда-да-да- читать ещё статьи
====================================================
Все рецепты Людмила в копии группы
====================================================
    еще рецепты с сайта
Блюда из мультиварки | Блюда на ужин | Блюда на завтрак | Французская кухня | Закуски, салаты
====================================================
все статьи автора Людмила  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================