Вкусные гречневые блинчики с копченой рыбой и икрой
Гречневые блинчики-оладушки великолепно сочетаются с ароматной копченой рыбой | Причем чем более 'рыбный' у нее аромат - как, например, у скумбрии, - тем лучше!
Время приготовления - 40 минут
Количество порций 8-10 штук
Вам понадобится
- 500 гр простокваши
- 2/3 стакана гречневой муки
- пшеничная мука
- 2 крупных яйца
- 100 мл газированной воды
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 0,25 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка соли
- топленое масло
- 400 гр мягкого сливочного сыра
- 400 гр рыбы горячего копчения (нерка, зубатка, горбуша, форель, скумбрия)
- 100 гр икры (лосось, щука, мойва)
- 100 гр каперсов
- лимонная цедра
- укроп
Для подачи
Приготовление
 |
 |
|
 |
 |
- Заранее подготовьте все для подачи: икру и сыр доведите до комнатной температуры. Рыбу разберите на небольшие кусочки, тщательно удаляя косточки и кожу. Крупные каперсы разрежьте пополам.
- Для блинчиков слегка взбейте яйца. Смешайте яйца, газированную воду и простоквашу, всыпьте гречневую муку и тщательно перемешайте.
- Досыпьте столько пшеничной муки с содой, солью и разрыхлителем, чтобы получилось тесто консистенции не слишком густой сметаны. Дайте тесту постоять 5-10 минут. Не перемешивайте!
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством топленого масла. Берите тесто ложкой с краю, аккуратно. Выкладывайте на сковородку, чтобы получались блинчики диаметром 6-8 см. Обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон и выкладывайте в кастрюлю под крышку.
- Когда все блинчики готовы, выложите их на блюдо. На каждый выложите по ложке сливочного сыра, на него - кусочек рыбы, 1-2 каперса и немного икры. Присыпьте лимонной цедрой и украсьте укропом. Сразу же подавайте.
===========================================================
Источник сайт Смакота готовим дома - ещё рецепты
===========================================================
Все рецепты reksdog в копии группы
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================