Чизкейк
Выпечка, Торты > Чизкейк
Понадобится
Для теста
- 300 г песочного печенья ( 2 пачки )
- 130 г сливочного масла или маргарина
Для начинки
- 400 г обезжиренного творога
- 100 г сахара
- 2 яйца
- пол лимона
- 1 пакетик ванилин
- соль на кончике ножа
Для украшения
- желатин - 30 г
- облепиха - 500 г
- сахар - 250 г
Приготовление
Печенье размельчить толкушкой в порошок
Масло растопить
и смешать с печеньем
Выложить крошки в форму (20см) и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана и убрать в холодильник.
Снять с половины лимона цедру и натереть на мелкой тёрке.
Из половины лимона отжать сок.
Выложить творог в большую миску, добавить сахар, щепотку соли
и ванилин.
Перемешать творожную массу при помощи миксера.
Добавить лимонную цедру, влить сок лимона и снова перемешать.
Добавить 2 яйца,
хорошо перемешать.
Получившийся творожный крем вылить в форму с песочным коржом.
Выпекать творожный пирог на водяной бане. Для этого в большой противень нужно налить кипяток. В противень с кипятком поставить форму с пирогом.
Выпекать ~1 час при температуре ~160-170°C.
Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на ~4 часа.
Готовый пирог залить желе из облепихи ( для желе можно использовать любую другую ягоду или фрукты).
Промыть очень аккуратненько облепиху (свежую или замороженную), закинуть ее в кастрюлю
и довести до кипения. Воду не добавлять!!! Помешивайте почаще, ягоды дадут много сока, так что не подгорит.Как только закипит,
кладем пару поварешек в дуршлаг и растираем в другую емкость деревянным пестиком -
т. е. семечки остаются в дуршлаге,
а вся мякоть, сок - в емкости. Таким оброзом перетираем все ягоды.
Сок и сахар смешиваем.
Затем ставим на медленный огонь и добавляем разбухший желатин ( желатин предварительно замачиваем в воде на 1 час),
остовляем на огне до тех пор пока весь желатин не растворится, даём немного остыть,
заливаем пирог желе и убираем в холодильник ещё на 4 часа, чизкейк готов.
Приятного аппетита!
====================================================
Источник: сайт Копилка интересных рецептов - читать ещё статьи
====================================================
Все рецепты Валери1 в копии группы
====================================================
еще рецепты с сайта
Выпечка | Блюда из мяса | Торты | Пироги | Печенье
====================================================
все статьи автора Валери1 в группе Мои любимые рецепты
====================================================