МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Вкусная жирная слабосоленая селедочка, посыпанная зеленым лучком | Что может быть вкуснее? Очень приятное дополнение к картошке на нашем столе

Селедка частый гость на праздничных столах в России | Как закуска она незаменима

А можно ли засолить вкусную селедку в домашних условиях?

Конечно можно и сегодня я расскажу вам три рецепта засолки сельди дома.

 

«Суточная» сельдь.

Название у этого блюда очень звучное и говорит само за себя. Эту рыбку можно кушать на следующий день после засолки.

ПОНАДОБИТСЯ:

• Селедка свежая — 3 шт.,
• Сахар — 1 столовая ложка,
• Соль — 3 ст.л без верха,
• 9 % уксус — 1 ч. л.,
• лаврушка — 2 листа,
• черный перец горошком.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Один литр воды ставим на огонь, добавляем сахар, соль и пряности. Доводим до кипения, вливаем уксус и остужаем.

Сельдь очищаем, разделываем на порционные куски и заливаем остывшим маринадом.

Рыбу в маринаде убираем в холодильник, а на следующий день уже можем ее кушать.

 

Маринованная сельдь «быстрая».

Еще один вариант маринованной рыбы быстрого приготовления.

ПОНАДОБИТСЯ:

• Сельдь свежая — 3 шт.,
• Измельченная зелень укропа.

для маринада:

• Соль — 1 ч.ложка,
• Сахар — 1 ч. ложка,
• Горчица готовая  — 1 ч. ложка,
• 9 % уксус — 0,5 ч. ложки,
• Вода – 0,5 стакана
• Масло растительное — 100 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищаем селедку, удаляем голову, внутренности. Отделяем филе от костей и нарезаем небольшими кусочками.

2. Маринад: в воде растворяем соль, сахар, горчицу, растительное масло, добавляем уксус и все хорошо перемешиваем.

3. В глубокую посуду выкладываем слоями селедку. Между слоями просыпаем измельченным укропом. Заливаем маринадом и убираем в холодильник на 3-4 часа.

 

Засолка сельди сухим способом.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

• Селедка — 1 кг,
• Соль (лучше брать крупную) — 2 столовые ложки,
• Сахар — 1 столовая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу предварительно очистить. Если рыба крупная, то разделать на порционные куски или филе.

2. Сахар и соль перемешать. Этой смесью обмазать куски селедки. Сложить рыбу в эмалированную или стеклянную посуду.

3. Готова рыба через три дня. Перед употреблением промыть проточной водой.

Как вы могли убедиться засолка сельди дома — занятие совсем несложное. На ваш выбор три варианта как солить селедку в домашних условиях. Выбирайте, экспериментируйте. А дальше уже дело выбора: кушать ее просто или приготовить с селедкой салат.

 

 

Источник сайт  "Кулинарный блог У Ольги"  - читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора Журбенко Ольга  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую почитать еще рецепты

Блюда из фарша | Блюда из мяса | Блюда из овощей | Выпечка | Салаты и закуски

===========================================================