МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

На Юго-Востоке Украины, где я проживаю, в этом году очень теплая осень. Сегодня утром сходила на овощной рынок и не смогла пройти мимо прилавка с крупным, красивым и таким полезным луком-пореем. Купила его и задумалась, как же его приготовить? И вот что у меня получилось. Блюдо с луком пореем я назвала «Фаршированные трубочки».

Нам потребуется:

• 3 крупных стебля лука –порея (~800 г),
• 0,5 кг фарша (свинина +говядина),
• помидор,
• яйцо,
• ~ 1,5 стакана молока,
• долька чеснока,
• пару ложек муки,
• приправа для мяса,
• понемногу сливочного и растит масла,
• несколько веточек петрушки.

Лук-порей хорошо промываем, потому что между листьями может остаться земля или песок, отрезаем корневую часть. Разрезаем светлую часть стебля на три части и аккуратно достаем сердцевину, оставив 2-3 слоя лука. И снова – из вытянутой сердцевины выталкиваем сердцевину. Таким последовательным образом получаем луковые цилиндрики. Оставшуюся внутреннюю часть лука мелко рубим.

Мякоть помидора перетираем на терке, шкурку выбрасываем.

В мясной фарш добавляем яйцо, перетертый помидор, пару горстей мелко порезанного лука-порея, 3-4 ст ложки молока, несколько веточек рубленной петрушки, пропущенный через пресс зубок чеснока, приправу для мяса, соль. Все хорошо перемешиваем.

Каждый луковый цилиндрик наполняем фаршем

и слегка обжариваем на растит масле с двух сторон.

Дно формы для запекания обильно смазываем сливочным маслом, посыпаем измельченным луком.

Обжаренные луковые трубочки выкладываем слоями, пересыпав оставшимся порезанным луком. Для заливки смешиваем муку с небольшим количеством молока, чтобы не было комочков, затем добавляем оставшееся молоко, молотый черный перец, соль, перемешиваем.

Заливаем наши фаршированные трубочки заливкой, чтобы жидкость почти их покрывала, и отправляем в разогретую до 200*духовку и запекаем минут 30.

Вот такое вкусное и оригинальное получилось у нас блюдо с луком пореем «Фаршированные трубочки».

 

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты