МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Домашняя аджика, сделанная с любовью, припасенная с осени, радующая вкусом и ароматом, какая приправа может сравниться с ней? В нашем доме аджика только ДОМАШНЯЯ, магазинная априори «ниже плинтуса»!

Категория - Лавка специй, Приправы

Время активной готовки - 60 минут

Время пассивной готовки - 24 часа

Количество порций - 3 литра

Продукты:

• Перец острый 1 кг
• Перец сладкий 2 кг
• Чеснок 350 г
• Соль каменная ? стакана
• Кориандр ? стакана
• Хмели-сунели ? стакана
• Укроп ? стакана
• Винный уксус 5 ст.л.
• Обязательно запаситесь резиновыми перчатками!!!!

Рецепт проверен, испытан широким кругом общественности
Признан наилучшим, несмотря на особую жгучесть и ядреность
Особенно рьяно пользуется успехом у мужской гостевой половины, хотя женская тоже приспособилась
Девочки добавляют капельным путем в сметанный соус и получают от этого острейшее наслаждение

Обычно самая большая проблема – это почистить жгучий перец.
Оно и понятно, испарения начинаются до того ядреные, что лично я начинаю кашлять и рыдать.
Ну, меня, слава тебе, Господи, до священного процесса и не допускают!
Так вот, делюсь первым секретом, который на 100% снизит риск слезо- и соплетечения.
Первым делом, надо залить перец КРУТЫМ КИПЯТКОМ так, чтобы его еле водичка покрывала. Оставляем

На следующий день надеваем резиновые перчатки, идем на свежий воздух и превращаемся в чистильщика перца.
Второй секрет – перец разрезаем и чистим прямо под водой!
Вода будет нейтрализовать жгучие выделения.
Но перчик остроту не потеряет, не сумлевайтесь! А вот Вы плакать не будете, точно, проверено!
Ну, со сладким перцем никаких проблем почистить не бывает.
Сплошное удовольствие и позитив от запахов и ароматов. Вкупе с ним и чеснок освободите от лишних деталей.

Теперь вооружаемся замечательным девайсом под кодовым названием – мясорубка.
И секрет третий, обязательный!
Не ленитесь и прокрутите перцы с чесноком 3 (три) раза!
Желательно и решеточку взять саму мелкую.
Нам нужно получить максимально однородную измельченную массу.

Осталось только добавить усилители вкуса — травки и соль, тщательно перемешать…

…и оставить на 24 часа.
За это время горький перец окончательно сольется в единое целое со сладким.
Противоположности, как известно, притягиваются!
Союз, скрепленный чесноком и специями, будет длительным и нерушимым до тех пор, пока Вы его весь не оприходуете.
Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Аджику раскладываете по стерилизованным банкам и храните в холодильнике.
Отлично подходит для всех мясных блюд.
А свежачок мы любим употреблять с хлебушком.
Берете батон, мажете щедрой владыческой рукой масла сливочного, делаете бороздочки вилкой и намазываете свежайшую аджику.
Ум отъешь! Большой батон у нас враз уходит.
Вариант домашней аджики ОЧЕНЬ острый, так что применение рекомендуется дозированное!

Понравилась домашняя аджика? Загляните в нашу Лавку специй и Вы найдете еще очень интересные рецепты

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================