МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Как приготовить омлет на сковородке знает каждый… даже студент… школьник даже.

А вот можно жеж обычный омлет подать интересно… Вот я и подумала, как «необычно» приготовить омлет на сковородке…

Продукты:

• Шпинат - 75-100 г
• Зелень мелконарезанная - 2 ст.л.
• Соль/перец - по вкусу
• Сыр натёртый - 2-3 ст.л.
• Сливки - 2-3 ст.л.
• Немного жира для жарки.

*** Для подачи: бекон, зелень, пармезан.

Ну скажем так: не так уж необычно, чтоб «хлоп»- и в обморок, но получается мило и красиво.

Не только разного цвета (ярко и празднично!)… Но и вкусы разные… у каждого «берега» свой…
Конечно, безобразно просто… если знать с чем и как…
В принципе, казалось бы — яйцо и яйцо: одно как другое… Пришёл домой, захотел поесть — разве выбираешь, какое? Не-а, первое попавшееся под горячую руку, под голодное настроение! Главное, чтоб не змеиное или роковое…
Ну и омлет… он и в Африке омлет… Ну, может, разве что… что там на камнях его зажарят. Но всё же омлет!
Не будем сеять прозу жизни в нашу феерическую жизнь — сотворим не омлет, а «поэму в яйцах»… Упс, ну не в том смысле, а в том, что если уж подать на стол блюдо яиШное, то чтоб и желудок и глаз радовало!
Я от себя вашему столику немножко о своих «фишках» пожужжу…
Яйца пренепременно моем — я вобще всё мою, бзик у меня такой.
Хотя в детстве… Осспыдя, как вспомню: целый день на улице в городе шахтёров и металлургов (железная руда, понимаете ли!), голодные, как саранча, и худые, как велосипеды…
Всё в рот, даже то, что условно ядовитым нонеча считается: зелёные абрикосы, какие-то так называемые маслины (??? — подлодка в степях Украины где-то там), калачики, паслён (в Германии точно ядовитое растение — по их мнению!), шелковица, даже из травы какие-то соки высасывали… И чего нас пробивало на натурализЬм, апологеты сыроеденья, понимаешь!
И, заметьте, всё покрыто толстым слоем пыли… И кто его там мыл? …я вас умоляю!
А самое интересное — не болели! Ну почти не болели, потому что в плотных рядах товарищей всегда есть отщепенцы, какой-нить Мальчиш-Плохиш…
И нынешнее мытьЁ у меня, наверное, как ответная реакция на «трудное» детство!

ЯЙЦА

Короче, яйца моем!
Разделяем на 3 части, кои есть:
- скорлупа,
- белки (в одну мисочку);
- желтки (в другую мисочку).
*** Сколько яиц на одну порцию??? — это определяете строго по степени прожорливости членов семейства! Или, как говорят немцы, по «крепости» едока.
*** Кстати — отделять одно от другого и третьего можно опять жеж тремя способами:
1. Разбиваем аккуратно скорлупу и выпускаем белок, удерживая желток в скорлупе. Метод старинный, но иногда сопряжён с аварией, когда не хотят оне «разделяться»!
2. Используем прибомбасы, коих уже развелось море, не только в магазинах посуды, но, признаюсь, грешна, и у меня на кухне!
3. А кто прибомбасы не коллекционирует, как я, ну например, студенты… то им третья метода в руки: берём воронку и используем как прибомбас — то бишь выпускаем туда белок, а желток застрянет в самом узком месте воронки.
Ну далее всё просто и даже незамысловато…

 

Берём миксер, за неимением просто вилку и слегка взбиваем белки и желтки.

БЕЛКИ взбиваем вместе со шпинатом и зеленью. Шпинат у меня был замороженно-размороженный… Ну вы поняли, его сначала заморозили, чтоб я его потом разморозила. Всё ж занятие…

Зелень мелко рубим!
Взбивать миксером удобно, потому что масса будет однородной, а вот вилкой… мдя, но студентам не выбирать, им бы пожр… ой, покушать бы!

Желтки взбить с солью и перцем и — НЕ ПОБОЮСЬ ЭТОГО СЛОВА! — сливками!!!
*** Слушайте ВСЕ — все, раненные диетой, диетящиеся, диетчики, диетные, пост-диетные, пре-диетные, диетологически подкованные, диетами ушибленные… ну и так далее: продолжите список сами!
Именно сливки, а не молоко! Вкусно потому что!
Смотрела как-то кулинарное шоу из Австралии (а это единственное, что я ещё в ТВ наблюдаю!), так вот шоу было о звёздном поваре, к которому приезжают в ресторан, чтобы за аЦЦкие деньки откушать омлетику…
Так вот он раскрыл свой «большой секрет для маленькой такой компании»: свежие яйца, соль и перец, и СЛИВКИ, никак нет — не молоко!
Я попробовала — с тех пор таки да: сливки!
И потом я скажу так: жир нужен человеческому организму, а сколько там того жира в ложке сливок??? — Да нисколько!
Вот я и сало ем… и ничего… Но тут не место пропаганде «вредного» — хотя и вкусного! — питания!
Хотя на ушко и по секрету всему свету: не верьте никому, а меньше всего диетологам, это страшные люди — это инопланетяне, которые хотят извести человечество тем, что они убивают радость жизни!!! А обезлюденную планету заберут себе!!! Потому что наша планета самая красивая и они завидкуют нам!
Так что сливки!

Сыр типа российского или эмменталер натереть.
Количество определяете по степени своей дието-толерантности, зависит от того, как вы хотите: без жира или вкусно… Жир таки — не побоюсь ещё раз этого слова! — носитель вкуса!
Конечно, всё надо посолить, поперчить…

2 сковородки берём, для жарки используем что больше вам по душе; растительное масло, сливочное или топлёное… Топлёное таки лучше всего!
Растопить мал?нько жира и вылить в одну сковородку белки и на небольшом огне дать им свернуться.

 

Получится вот такоей зелёный-презелёный «как моя тоска» омлетик (*** заметьте! — белковый! — с травками! — и даже без жира! Ну диета, святое дело! Хай инопланетяне приближаются к своей цели!)

Желтки отправить на другую сковороду и дать им свернуться, в конце готовки добавить сыр!
Довести до готовности, дав сыру расплавиться!

Ну тут что-то другое и на вкус, и на цвет: вкуснее и сытнее, да и радостно-солнечное! Мы же, земляне, не поддаёмся и не сдаёмся! Но пасаран!

Сервируете рядышком — два берега у одной реки!

Вы можете свести разводные мосты, добавив высушенный бекон, и пойти с милым рука в руку, поедая дружно и то и другое… и третье…
А можно идти параллельно — каждый по своему берегу: вам — что не жалко (белковый омлет), мужу/любимому — что вкусно (желточный… не желтковый, наверное, омлет!), а бекон… ну отдайте врагу, если никто не хочет!

Для пущей красотени и полезности/вредности посыпьте рубленой травкой и щепоткой мелко натёртого пармезана…
Вот и всё о нём — об омлете… и о том, как приготовить омлет на сковородке…
Как будто кто-то это не знает…
Кстати, готовить 5 минут, а пишу уже около часа…

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты

==========================================================

Рекомендую еще рецепты:

Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда

==========================================================