МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сладостный лук – именно так в Древней Греции называли лук-порей, который обладает нежным, изысканным вкусом. В древности существовало поверье, что человек, имеющий при себе лук-порей или чеснок, не будет ранен и победит в бою. Лук-порей, или гигантский лук, может достигать высоты до полутора метров. Листья порея растут с лета до заморозков, что дает возможность употреблять его в пищу весь сезон.

Летние сорта порея имеют длинный стебель, в отличие от поздних, у которого линейные листья широкие и короткие. В пищу употребляются только молодые плоские листья и нижняя утолщенная часть стебля светлого или белого цвета. Каковы же полезные свойства лука-порея? В луке-порее мало калорий, много витаминов и минералов. Порей можно смело употреблять в пищу желающим похудеть.

Богат порей

• железом,
• кальцием,
• калием,
• магнием,
• серой и
• фосфором.

Количество аскорбиновой кислоты, содержащееся в отбеленной части растения, увеличивается  в процессе хранения почти в два раза. Лук-порей эффективен при простудных заболеваниях, кашле, насморке. Регулярное употребление в пищу лука-порея способствует укреплению иммунитета, нормализует обмен веществ, улучшит деятельность печени, органов пищеварения.

Данное растение полезно при атеросклерозе, анемии, подагре, цистите, ревматизме, ожирении.  Порей отличается от репчатого лука нежным, мягким, сладковатым привкусом. Лук-порей употребляют в пищу как в сыром, так и вареном, тушеном, жареном виде. Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, грибами, овощами.

 Полезные свойства лука порея

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты