Польза знакомого всем картофеля
Пюре, драники, жареная картошка... Удивительно, но этого овоща мы съедаем чуть ли не 130 килограммов за год. И правильно делаем, ведь польза картофеля велика, просто за обыденностью мы мало обращаем на сей факт внимания.
Картошка на 80% почти состоит из воды, в ней много витамина А, В1, В2, В6, С ( аскорбинки больше даже чем в яблоках или грушах ). Кроме витаминов есть еще фолиевая кислота, которая играет важнейшую роль в развитии клеток. Потому картофель необходим в детском и юношеском возрасте, для беременных и кормящих грудью женщин.
Стоит обратить внимание, что эта кислота участвует и в процессе производства гормонов, защищающих организм от старения. А еще есть в полезных клубнях феноловая кислота, которая защищает нас от вирусов и вредоносных бактерий.
Помимо этого в картофеле много минеральных веществ и микроэлементов. Благодаря высокому содержанию калия он выводит шлаки и излишнюю жидкость из организма, помогая таким образом почкам. Калий полезен и для сердца, так как способствует снижению кровяного давления, снижая риск инсульта. Магний укрепляет нашу нервную систему, способствуя глубокому здоровому сну. Хром и молибден помогают укрепить волосы.
Несмотря на беспочвенные предубеждения, картофель полезен и для сохранения фигуры. Ведь 100 грамм клубней содержат всего 70 ккал, что почти в два раза меньше, чем в рисе, например. При этом картофель более сытный. Не забывайте и про многочисленные балластные вещества, которые улучшают пищеварение.
Несомненно, многое зависит от способа приготовления блюд из картофеля. Жареная в масле картошка действительно будет калорийной бомбой. Полезные вещества сохраняются только в печеном и вареном продукте, причем без кожуры теряется до 20% полезных свойств.
Картофельное пюре.
- 10-12 клубней картофеля,
- 1 стакан молока,
- 2 столовых ложки сливочного масла,
- соль по вкусу.
Сварив очищенные клубни в подсоленной воде, сливаем воду, подсушиваем кастрюлю с картофелем на слабом огне, пока влага не испарится. Не давая картошке остыть, разминаем ее либо протираем сквозь сито. Добавляем масло и, помешивая, постепенно вливаем горячее молоко.
Источник: сайт Рецепты от Бабы Вари читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора kris1961 в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================