МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Ну что может быть необычного в макаронах с рыбой? Может! Главное рыбу приготовить правильно и сделать к ней правильный соус. И все. 

И ведь действительно, правильно подобранный и приготовленный соус может полностью изменить вкус любого блюда. И в этом очень хорошо помогают кулинарные рецепты с пошаговыми фото. Даже далеко ходить не надо. Итак…

Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут

Для приготовления нам понадобится:

• 300 гр филе форели; 
• 300 гр широкой зеленой лапши; 
• 1 стакан сливок (10%); 
• 1/2 стакана овощного бульона; 
• 1 стебель порея;
• 2 ст.л. сливочного масла; 
• 1 ст.л. пшеничной муки; 
• лимонный сок, соль, черный молотый перец по вкусу.

процесс приготовления

Отвариваем лапшу в подсоленной кипящей воде до готовности (она должна внутри быть слегка плотной). Дальше, как обычно – откидываем лапшу в дуршлаг, обдаем ее холодной водой и даем воде стечь.

Порей разрезаем пополам вдоль и нарезаем полукольцами.

Припускаем порей на растопленном сливочном масле, посыпаем его мукой и поджариваем до золотистого цвета, при непрерывном помешивании.

Вливаем в сковороду с пореем сливки, овощной бульон, затем доводим до кипения и варим около 5 минут.

Нарезаем филе форели крупными кубиками (Остатки костей обязательно удаляем), сбрызгиваем кусочки лимонным соком и приправляем по вкусу солью с перцем.

Кладем подготовленную форель в сливочный соус и, периодически помешивая, тушим в течение 5 минут.

Подавать блюдо можно как показано на фото вверху (кладем сперва на блюдо лапшу, а сверху форель с соусом), а можно и лапшу с форелью перемешать.

Вот и все. Форель с зеленой лапшой в сливочном соусе готова. Приятного аппетита.

В том случае, если Вы готовите это блюдо заранее, а не сразу перед подачей, то не смешивайте лапшу с форелью, иначе лапша пропитается соусом и станет слишком мягкой. Добавьте тогда в лапшу растительное масло, хорошенько перемешайте, накройте лапшу пленкой, а перед подачей быстренько ее разогрейте (разумеется, лапшу, а не пленку). Форель с соусом подогреваем отдельно.

 

 

Источник: сайт  Вкусные рецепты для Вас  читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  Добрый Повар     в группе  Мои любимые рецепты