МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Соус 'Песто'

Это итальянский соус | Он прекрасно сочетается с макаронами, с мясными и рыбными блюдами | Есть один секрет | Зеленый базилик быстро окисляется, поэтому для домашнего соуса я использовала синий базилик, который при окислении зеленеет

Время приготовления – 10 минут

Ингредиенты 

• Базилик зеленый – 1 пучек,
• Кедровые орешки – 50 гр.,
• Пармезан (или любой соленый сыр) – 50 гр.,
• Оливковое масло – 50-70 мл,
• Чеснок – 1-2 зубочка,
• Сок лимона (по желанию) – 1 ст. ложка,
• Соль по вкусу. 

Способ приготовления:

1. Базилик промыть и порезать.
2. Сыр натереть на терке.
3. Чеснок – мелко порубить.
4. В блендере (лучше погружном) соединить базилик, чеснок, сыр, орешки и, постепенно добавляя оливковое масло, взбить соус до однородной массы. Посолить по вкусу.
5. При желании можно добавить сок лимона, при этом вкус видоизменится.
6. Соус «Песто» можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 5 дней. 

Приятного аппетита!

Источник: сайт  Приятного аппетита -  читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора   Asterixoder  в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты с сайта
Полезности | Кулинарный справочник | Салаты | Соусы | Консервирование
==========================================================