МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Шикарные, красиво оформленные закуски готовят обычно для торжественных застолий. Но не стоит забывать и про простые закуски, которые мы употребляем гораздо чаще. При своей внешней незатейливости они тоже в состоянии доставить нам удовольствие.

 

Маринованная капуста с яблоками.

• 500 грамм маринованной капусты,
• 2 сладких яблока,
• 1 столовая ложка сахара,
• 2 столовых ложки растительного масла,
• зелень.

Шинкованную маринованную капусту смешиваем с порезанными яблоками, добавляем сахар с растительным маслом и хорошо перемешиваем. Простую закуску посыпаем рубленной зеленью укропа либо петрушки.

 

Тушеные с помидорами и луком баклажаны.

• 4 баклажана,
• 2 помидора,
• 2 луковицы,
• пол стакана растительного масла,
• 4 зубчика чеснока,
• пол стакана томатного сока,
• пучок зелени укропа,
• соль с молотым черным перцем по вкусу.

Очищенные от кожицы баклажаны нарезаем ломтиками. Со свежих помидоров, ошпарив их кипятком, снимаем кожицу и делим их на 4 части.

Баклажаны обжариваем в масле минут 10 до появления румяной корочки, добавляем помидоры и продолжаем жарить вместе ( 5-7 минут ), следя чтобы не подгорали. Затем кладем пассерованный репчатый лук, вливаем томатный сок и тушим овощную смесь до образования однородной густой массы.

Закуску охлаждаем, добавляем мелко нарезанный чеснок, перец с солью и хорошенько перемешиваем. Готовые баклажаны посыпаем мелко  рубленным укропом.

 

Тыква в маринаде.

• 500-600 грамм тыквы,
• 1 столовая ложка муки,
• четверть стакана растительного масла,
• 2 стакана овощного маринада с томатом,
• 40 грамм зеленого лука.

Очищенную от семян и кожицы тыкву нарезаем тонкими ровными ломтики, панируем в пшеничной муке и обжариваем в масле. Заливаем овощным маринадом, добавляем четверть стакана воды и тушим на малом огне 10-15 минут.

Охлажденное блюдо посыпаем нарезанным зеленым луком.

 

Икра из соленых и сушеных грибов.

• 50 грамм сушеных грибов,
• 400 грамм соленых грибов,
• 1 луковица,
• 3 столовых ложки подсолнечного масла,
• 25 грамм зеленого лука,
• 2 столовых ложки 3% уксуса,
• щепотка черного молотого перца.

Сушеные грибы варим до готовности, тщательно промываем, охлаждаем и пропускаем через мясорубку. Соленые грибы тоже промываем и измельчаем.

Репчатый лук шинкуем, пассеруем на растительном масле, добавляем подготовленные грибы и жарим 10-15 минут. Икру заправляем уксусом, перцем и посыпаем мелко резанным зеленым луком.

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================