Грузинский пирог ачма
Как приготовить пирог ачма? Давайте попробуем вместе. Для его приготовления нам потребуется:
Для теста:
- 5 яиц
- 1 кг. муки
- пол-стакана воды
- соль
Для начинки:
- 300 г. сливочного масла
- 350-500 г. сыра сулугуни или брынзы
- ( можно смесь сыров)
Для украшения:
- зелень укропа или петрушки
ГОТОВИМ
Готовим тесто: яйца взбить с солью, добавить воду, перемешать, порциями всыпать просеянную муку, замесить крутое тесто.
Полученное тесто разделить на 6-8 частей, раскатать тонкие лепешки размером с сковороду или форму для выпечки. Одну из лепешек сделать размером больше, чем другие, чтобы ее края свисали с формы.
В большой кастрюле вскипятить воду и поочередно опускать в нее лепешки на 1-2 минуты, затем сразу же охладить в ледяной воде. охлажденные лепешки выложить в дуршлаг, дать воде стечь.
Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее большую лепешку, посыпать натертым на крупной терке сыром и сливочным маслом. Сверху положить вторую лепешку и опять посыпать маслом и сыром. Таким образом выложить остальные лепешки и начинку. Последнюю лепешку посыпать маслом.
Края нижней и верхней лепешки соединить, хорошо защепить и запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 гр. Подавать, украсив зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Лепешки следует раскатывать как можно тоньше, тогда блюдо получится более нежным. Чтобы ачма получилась с румяной корочкой, перед запеканием ее нужно смазать взбитым желтком
Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================