Горячая закуска "Фронтовые треугольники"
В СССР пересылка корреспонденции с фронта была бесплатной | Письма складывались простым треугольником, что не требовало конвертов, которые на фронте всегда были в дефиците | Этот обычный тетрадный лист бумаги не заклеивался - его должна была прочитать цензура | Треугольнички без марки, с адресом на наружней стороне листа и штампом полевой почты до сих пор хранятся во многих семьях, как бесценные весточки с фронта
Источник вдохновения Идея автора
Рецепт блюда из категории Горячие закуски / Другие горячие закуски
На приготовление блюда было затрачено (мин): 70
Порций в рецепте блюда: 4
Характеристика вкуса блюда: сырный мясной оригинальный
Краткое описание рецепта: домашняя ужин обед закуска баклажаны сыр
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт
- Печень куриная — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (сладкий) — 1/2 шт
- Сыр твердый (Моцарелла) — 120 г
- Рис (отваренный) — 200 г
- Кориандр (молотый) — 1/4 ч. л.
- Чеснок (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Приправа ("Итальянские травы")
- Соль
- Орех мускатный (щепотка)
Приготовление:
 |
Идея закуски возникла случайно, когда лепила треугольные пирожки. Итак, баклажан нарезаем кружками, посыпаем солью, оставляем на 15-20 минут. Можно небольшую полоску кожуры оставить для украшения. |
 |
Морковь натираем на крупной терке, пассеруем до готовности в растительном масле. Приправляем кориандром. |
 |
Баклажаны промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаеи сушеным чесноком. Запекаем при 180 гр до готовности, примерно 15-20 минут. |
 |
Куриную печень промываем в воде, удаляем ненужные жилки, пропускаем черех мясорубку. У меня ее нет, поэтому измельчила в блендере. |
 |
Смешиваем с готовым рисом и морковью. Приправляем мускатным орехом, итальянскими травами и солью по вкусу. Бабочка настоящая, уже неделю живет на окне и питается букетом роз. :-) |
 |
Выпекаем печеночные оладьи, выкладывая фарш ложкой на разогретую сковороду. Хотела сразу треугольник сделать, но он развалился. Поэтому добавила немного тертого сыра и выпекала не очень большие оладьи. |
 |
Оладьи выложить на бумажную салфетку. Перец мелко порезать и обжарить. Приготовить икру: в блендере измельчить запеченые баклажаны и перец, приправы по вкусу. |
 |
Положить две оладьи друг на друга и вырезать треугольник. |
 |
На один треугольник положить кусочек сыра, затем слой баклажановой икры. |
 |
Сверху прикрыть второй оладьей (правописание посмотрела в словаре, оказывается женский род) и кусочками сыра. Сыр почему-то нарезала полосками.. *SCRATCH* Удобнее прикрыть сразу большим ломтиком. |
 |
Ставим блюдо в СВЧ на среднюю или средне-высокую мощность, расплавляем сыр. Я пару раз доставала и пока сыр горячий, ножом наносила его на бока треугольничков. |
 |
Из кожуры баклажана вырезала надпись "Жди..", тонкие полоски - адресные строчки. Из красного перца - звездочку, символизирующую штамп полевой почты. |
|
Подавать горячими |
Треугольник письма
Треугольник письма без конверта и марок,
Только в верхнем углу фронтовая печать,
Он хранится в семье, как бесценный подарок,
Что успел нам отец перед боем послать.
Расправляю письмо на раскрытой ладони,
Побывавшее там, в раскаленном чаду,
То последняя весть о разведбатальоне,
О смоленских лесах в сорок первом году.
Я читаю его много лет неустанно,
Как осколок войны, пожелтевший листок,
И сильнее болит незажившая рана,
Застилает глаза дым военных дорог.
О бойцах наш отец написал не за тем ли,
Чтобы я берегла, как наследство свое,
Их солдатскую боль за родимую землю,
И готовность стоять до конца за нее.
С Праздником Великой Победы!
Источник сайт Поваренок ру
=========================================================
Рецепт восстановлен, указана новая ссылка автора
Администратор Типатов Николай