МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаю вашему вниманию классическое еврейское блюдо - фаршированная щука. Еврейская кухня славится своим изысканным вкусом и праздничными блюдами.

Кстати, для того, чтобы это блюдо получилось сочнее, в фарш можно добавить плавленный сырок или кусочек свиного сала, провернутого через мясорубку.

Понадобится для фаршированной щуки целиком:

• Щука - 1 целая тушка рыбы,
• рис - полстакана,
• молоко - полстакана,
• морковь - 1 штука,
• Лук репчатый - одна луковица,
• яйцо - одно,
• соль,
•  перец,
• растительное масло.

Приготовление щуки целиком

Щуку очистить от чешуи. Затем отрезать голову, удалить жабры и вынуть внутренности через верх, не разрезая ее. Вымыть рыбу. Кожу щуки снять, как чулок и оставить. Теперь займемся самой рыбой. Выбрать все кости и прокрутить рыбу через мясорубку.

Приготовление фарша.

Промыть рис и сварить до готовности. Сварить яйцо. Затем его охладить, мелко порезать. Морковь и луковицу очистить, мелко-мелко нарезать и немного обжарить на растительном масле.

Рыбный фарш, рис, яйцо, морковь с луком, молоко посолить, поперчить и хорошенько вымешать.

Набить полученным фаршем кожу щуки. Делать это неплотно, чтобы не порвалась тонкая кожа.

Противень смазать маслом, положить фаршированную целиком щуку животом вниз, прислонить голову и смазать майонезом.

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Запекать ориентировочно сорок минут. Украсить готовую рыбу лимонами зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================