Лосось с белым соусом
Лосось с белым соусом
Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 15 мин.
На 4 порции:
- 600 г филе лосося (4 кусочка по 150 г)
- сок одного лимона
- 50 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
Для соуса:
- 1 пучок укропа
- несколько веточек кинзы
- 80 мл белого сухого вина
- 1 стакан сливок
Приготовление:
Рыбу промойте и обсушите. Затем посолите, поперчите и сбрызните половиной лимонного сока.
Разогрейте на сковороде сливочное масло и положите туда куски рыбы кожей вверх, жарьте 5 минут с каждой стороны. Выложите рыбу на блюдо, накройте и заверните в полотенце.
Положите на сковороду измельченный укроп и залейте его вином. Тушите 1-2 минуты, добавьте измельченную кинзу и влейте оставшийся сок лимона. В соус можно добавить немного орегано или розмарина.
Перемешайте, уменьшите огонь до минимума, влейте сливки и, не доводя до кипения, грейте 2 минуты. Посолите и попечите. Перед подачей полейте каждый кусочек рыбы соусом и украсьте веточкой укропа.
Источник сайт Коронное блюдо - читать еще статьи
===========================================================
Читайте еще рецепты
Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда
===========================================================
все статьи автора belara в группе Мои любимые рецепты