МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Потрясающий вкус

Подготовка: 15 мин. 

Приготовление: 25 мин.

На 4 порции:

• 500-600 г осетрины
• 3-4 ст.л. томатной пасты
• растительное масло
• соль, черный перец по вкусу
• любая зелень (кинза, тархун, укроп, петрушка) для подачи

Приготовление:

Очень аккуратно подрежьте кожу на куске осетрины острым тонким ножом и срежьте ее, стараясь удалять только кожу, без мякоти. Нарежьте рыбу поперек волокон кусками толщиной примерно 2 см. Да, если рыба холодная, делать это значительно легче.

Смажьте лист пергамента растительным маслом и застелите им противень. Натрите куски рыбы со всех сторон солью и перцем, затем смажьте тонким слоем томатной пасты и уложите в подготовленный противень. Поставьте противень в разогретую до 180 °С духовку.

Запекать осетрину в духовке следует минут 15-20. За это время рыбу можно один раз перевернуть, а ближе к концу запекания включить гриль, чтобы на кусочках осетрины появилась аппетитная корочка.

Выньте противень из духовки, посыпьте рыбу измельченными листьями кинзы, петрушки, укропа или тархуна. Накройте фольгой (неплотно) и дайте постоять 5 минут, затем подавайте.

 

Приятного Вам аппетита!

 

 

Источник сайт  Коронное блюдо   - читать еще статьи

===========================================================

Читайте еще рецепты

Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда 
===========================================================
все статьи автора   belara   в группе  Мои любимые рецепты