МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Всем известна польза от супчиков, кого в детстве не заставляли обязательно раз в день съедать что-то жидкое? С возрастом, наверно, умнеешь, и начинаешь уже на самом деле хотеть что-то домашнее вместо быстрых перекусов и еды на бегу. Можно, конечно, приготовить и простой овощной суп, а можно и что-то поинтереснее. Поэтому предлагаю вам рецепт сборной солянки с фото. Этот рецепт сборной солянки вполне можно назвать домашним. Хоть с виду готовится долго, но на самом деле, рецепт сборной солянки с фото необычайно прост. Попробуйте!

Необходимо:

• 1 перец,
• 1 помидор,
• 1 соленый огурец,
• Охотничьи сосиски – 2 шт.,
• Мини салями – 3 шт.,
• 2 головки лука,
• 1 морковка,
• Куриная спинка – на бульон,
• 50 гр масли,
• ? лимона.

Как делать:

Сначала необходимо сварить бульон. Если уже есть готовый – хорошо. Если нет – в кастрюлю кладем кусок мяса (здесь была куриная спинка) и заливаем водой – больше половины кастрюли. С расчетом, что сюда же потом будем добалять и все остальные ингредиенты по рецепту сборной солянки. Когда закипит, снимаем накипь. Можно делать солянку и без морковки, но в данном рецепте  - с ней. Натираем морковку на крупной терке и добавляем к бульону. Варим 15 минут.

Пока готовится бульон, приступаем к приготовлению основных составляющих. Так как солянка – это мясной суп, он должен состоять хотя бы из трех видов мясного. У меня первый – курица (точнее – куриная спинка, из которой варится бульон), второй – салями и третий – охотничьи сосиски. Можно брать любые другие мясные блюда, если уже готовые – рецепт будет такой же, если сырое мясо – его необходимо сначала сварить, а потом уже следовать рецепту.

Итак, готовим на первой сковородке: нарезаем 1 головку лука полукольцами и немного поджариваем на подсолнечном масле.

Пока лук поджаривается, нарезаем колечками сосиски и салями и добавляем к луку. Обжариваем их вместе 10 минут.

 

На другой сковородке поджариваем вторую головку лука.

Добавляем к ней порезанный соломкой помидор.

Туда же добавляем порезанные соломкой перец и тушим 5 минут.

Пока лук, помидорка и перец тушатся, обрабатываем соленый огурец. Очищаем его от кожуры, а то она сильно твердая и режем соломкой, как и все остальные овощи. Добавляем огурец к другим овощам.

Когда все овощи уже добавлены, надо добавить пол стакана воды или бульона туда же. Все тушим минут 10-15 на маленьком огне, нужно смотреть, чтобы огурец стал мягким.

 

Как раз будет готово содержимое первой сковородки. Добавляем лук с копченостями в кастрюлю с бульоном, доводим до кипения. Туда же закидываем и содержимое второй сковородки и тоже доводим до кипения. Затем делаем маленький огонь и оставляем вариться 10-15 минут.

Пока сборная солянка варится, режем маслины полукольцами.

Можно так же порезать и лимон – у меня на 6 частей каждый кружек. Но можно и просто выдавить сок.

Итак, когда пройдет 10-15 минут после последнего закипания, добавляем маслины и лимон и так же доводим до кипения.

На самом деле, сборная солянка готовится на удивление просто, а если добавить еще и сметанки в тарелку – просто объедение!

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее

====================================================

все статьи автора  n_kate  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы

===========================================================