Террин из куриной печенки
Для идеальных бутербродов
Подготовка: 15 мин + 2 ч на маринование.
Приготовление: 1 ч.
На 1 банку (1 л):
- 250 г куриной печенки
- 250 г рубленого мяса ассорти
- 1 луковица шалот
- 1 ч.л. молотого тимьяна
- 100 мл португальского портвейна
- 1 пакет быстрорастворимого желе с мадерой
- 100 г красной смородины
- соль
- перец
Приготовление:
Очищенную луковицу, печенку и рубленое мясо пюрировать, выложить в глубокую миску, влить портвейн, добавить соль, перец, тимьян, перемешать и поместить в холодильник на 2 часа.
Духовку нагреть до 180 °С. Печеночно-мясную массу переложить в банку с крышкой, закрыть (резиновую прокладку с крышки снять!) и готовить в духовке на водяной бане 1 час.
Вынуть террин из духовки, банку открыть и слить сок, образовавшийся во время приготовления. Выложить на террин красную смородину. Быстрорастворимое желе приготовить, как описано на упаковке, и залить горячий террин так, чтобы жидкость покрыла ягоды. Банку герметично закрыть и поместить в холодильник минимум на 2 дня.
Источник сайт Коронное блюдо - читать еще статьи
===========================================================
Читайте еще рецепты
Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда
===========================================================
все статьи автора belara в группе Мои любимые рецепты