МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Неповторимым вкусом и привлекательностью обладают закуски из яиц, особенно - фаршированные. Для фарша используют всевозможные салаты, паштеты или просто различные продукты. Да и готовить эти мини-блюда не долго.

 

Яйца, фаршированные сырным кремом.

• 6 яиц,
• 250 грамм сыра твердых сортов,
• 100 грамм сливочного масла,
• 4 столовых ложки сметаны,
• 2-3 помидора,
• 1 огурец,
• 1 луковица,
• 40 грамм листьев зеленого салата,
• 75 грамм ветчины,
• соль с перцем молотым по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца разрезаем вдоль на две части, вынимаем желтки, растираем их со сливочным маслом и мелко натертым сыром. В полученную массу постепенно вливаем сметану, перемешивая, до получения пышного крема. Добавляем по вкусу соль с черным перцем.

У оставшихся белков немного подрезаем округленные части, чтобы половинки были устойчивыми. На плоское блюдо кладем листья салата, на них ставим пустые половинки яиц. Заполняем белки приготовленным кремом, украшая сверху кружочками нарезанных помидор.

Между яйцами по краю тарелки раскладываем ломтики ветчины вперемежку с кружками огурцов. В центр блюда - дольки помидор, посыпанные солью, перцем и нарезанным кольцами луком.

 

Яйца с мясным филе "в мешочек".

• 6 яиц,
• 6 ломтиков жареной говядины,
• 70 грамм сливочного масла,
• 50 грамм листьев зеленого салата,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• черный молотый перец с солью по вкусу.

Варим яйца 3-4 минуты, охлаждаем, очищаем от скорлупы. Заворачиваем в ломтик жареного мяса так, чтобы тупой конец яйца выглядывал на полтора сантиметра. Раскладываем закуску на листья салата тупым концом к краю тарелки. Украшаем кремом, приготовленным из растертого с томатной пастой, перцем и солью сливочного масла.

 

Яйца с грибным соусом.

• 6 яиц,
• 50 грамм белых сушеных грибов,
• 1 стакан сметаны,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• соль по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца режем на дольки. Грибы варим в подсоленной воде до мягкости, мелко режем и обжариваем в масле. Укладываем яйца на блюдо, смешиваем грибы со сметаной и заливаем этим соусом дольки яиц.

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================