МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Утиные грудки с малиновым соусом

Утиные грудки с малиновым соусом

Утиные грудки с малиновым соусом

Ингредиенты

  • 4 небольшие утиные грудки с кожей
  • зелень
  • ягоды малины

  • Для малинового уксуса 
  • 125 г малины
  • 250 мл красного винного уксуса

Приготовление

Приготовить малиновый укскс: 125 г малины выложить в кастрюльку с толстым дном, влить 250 мл красного винного уксуса, довести до кипения и готовить на медленном огне 3 минуты. Массу снять с огня и пюрировать. Процедить через мелкое сито, перелить в чистый сухой сосуд и дать остыть при комнатной температуре.

Утиные грудки с кожей вымыть и обсушить, на коже сделать глубокие ромбовидные надрезы.

Утиные грудки с малиновым соусом

Подготовленные грудки выложить в сотейник кожей вниз и готовить на среднем огне без добавления жира 10 минут. Часть жира, образовавшегося во время приготовления, собрать. Грудки перевернуть и готовить еще 5 минут.

Утиные грудки переложить в другую посуду, влить в сотейник собранный жир и 100 мл малинового уксуса и готовить на среднем огне 1 минуту, помешивая деревянной лопаткой. Готовый соус перелить в соусник.

Утиные грудки подать горячими с зеленью, ягодами малины и соусом.

Утиные грудки с малиновым соусом

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт  Рецепты приготовления   - читать еще статьи

===========================================================

Читайте еще рецепты

Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда | Соусы | Пицца 
===========================================================
все статьи автора   belara   в группе  Мои любимые рецепты