МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

История возникновения этого блюда берет свое начало еще в далекой Римской империи. С тех пор рецептура салатов, естественно, существенно изменилась. Неизменной осталась огромная популярность их во всех уголках земного шара.

Салат со стручковой фасолью.

• 150 грамм вареных стручков фасоли,
• 2 огурца,
• 2 помидора,
• 50 грамм зеленого салата,
• пол стакана сметаны,
• треть стакана майонеза,
• 2 яйца,
• зелень сельдерея,
• соль по вкусу.

Вареные стручки нарезаем кусочками длиной 3-4 сантиметра, огурцы и помидоры - кружочками. Половину листьев салата мелко шинкуем. Подготовленные овощи и зеленый салат смешиваем, солим и выкладываем на оставшиеся листья салата.

Середину салата красиво оформляем кружочками вареных яиц, поливаем сметаной, смешанной с майонезом и посыпаем мелко нарезанным сельдереем.

 

Салат из редьки с луком.

• 400 грамм редьки,
• 2 головки репчатого лука,
• 4 столовых ложки растительного масла.

Лук пассеруем, смешиваем с нарезанной соломкой редькой, солим по вкусу.

 

Салат из редьки с огурцами.

• 400 грамм редьки,
• 2 свежих огурца,
• 70 грамм зеленого лука,
• пол стакана сметаны,
• соль.

Крупно натертую редьку смешиваем с нарезанными тонкими ломтиками огурцами, половиной всего нашинкованного лука, солью и сметаной. Готовый салат посыпаем оставшимся луком.

 

Салат из картофеля и сельдерея.

• 2 корня молодого сельдерея,
• 2 свежих огурца,
• 3 клубня картофеля,
• 2 яйца, пол стакана майонеза,
• черный молотый перец с солью по вкусу.

Подготовленный корень сельдерея шинкуем тонкой соломкой, огурцы и вареный картофель нарезаем тонкими ломтиками, одно сваренное вкрутую яйцо мелко рубим. Заправляем майонезом, солью и молотым перцем. Перемешиваем тщательно и украшаем дольками вареного яйца и зеленью сельдерея.

 

Салат "Минский".

• 3-4 клубня молодого картофеля,
• 150 грамм шампиньонов,
• 1 головка репчатого лука,
• 3/4 стакана квашенной капусты,
• 3 столовых ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка 3% уксуса,
• соль с сахаром по вкусу.

Отваренный картофель, нарезанный тонкими ломтиками соединяем с квашенной капустой, нашинкованными вареными шампиньонами, порезанным луком. Заправляем маслом, уксусом, солью, сахаром и аккуратно перемешиваем.

 

Советы бабы Вари:

при очистке картофеля кожуру правильно снимать как можно тоньше, так как наибольшая часть белков, минеральных солей и витаминов сосредоточена непосредственно под нею.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================