МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Добый день, или доброе утро ну а для кого  и добрый вечер! Сегдня мы с вами продолжим тему Грузинской кухни и приготовим известное Грузинское блюдо Хачапури!

Вам понадобится :

• 500 гр. мацони (или йогурта, или простокваши),
• 1 стакан молока,
• 1 яйцо,
• 100 гр. сливочного масла,
• 150 гр. подсолнечного масла,
• 800 гр. муки,
• 1 ст. ложки сухих дрожжей,
• щепотка сахара,
• щепотка соли,
• 1 желток,
• 1-2 ст. ложки очень жирной сметаны.

Для начинки:

• 1 кг имеретинского сыра (или смеси моцареллы и брынзы),
• 2 яйца,
• 50 гр. сливочного масла.

Приготовление :

	1 . Подогрейте молоко - чтобы было чуть теплое, всыпьте сахар, дрожжи, присыпьте 2 ст. ложки муки и поставьте в теплое место на 15 минут после чего добавьте мацони, большую часть муки и яйцо, перемешайте и начинайте месить. По мере надобности добавляйте муку.
	2 . В процессе вымешивания влейте растопленное и остывшее сливочное масло, добавьте соли, продолжайте месить. Время от времени наливайте на руку подсолнечное масло и обмазывайте ком теста. Через 20 минут оно уже достаточно хорошо вымешано и не должно прилипать к рукам. Скатайте тесто в аккуратный шар, присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час подходить.
	3 . Натрите сыр на крупной терке, положите в миску, добавьте яйца и размягченное сливочное масло. Перемешайте руками до однородности.
	4 . После того как тесто подошло, обомните его и дайте подойти еще раз, 30-60 минут. Готовое тесто разделите на порции, исходя из желаемого размера лепешек. Также разделите сыр и ска-тайте в шарики. Порцию теста скатайте в шар, расплющите на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в центр положите шарик сыра.
	5 . Аккуратно соберите края теста и тщательно скрепите в узел, затем переверните лепешку швом вниз и раскатайте скалкой в блин толщиной 1-1,5 см. Смажьте поверхность смесью желтка и сметаны, по желанию, слегка присыпьте тертым сыром.
	6 . Духовку разогрейте до 180 °С, хачапури положите на противень, смазанный маслом, наколите вилкой, в тесте посередине проделайте небольшую дырочку. Выпекайте 20 минут. Выложите хачапури на доску и накройте полотенцем, оставьте на 10 минут

Источник сайт  Смакота готовим дома  смторите полный фоторецепт  ...

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================